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2018年02月21日

【お米屋さんの経営課題】飲食店・業務店の廃業が進んでいる

徐々に売上が減っている。理由は、飲食店・業務店の廃業が進んでいるからです。

一時、お米屋さんは、小さな飲食店・業務店を攻めるのが良いと言われた時代がありましたが、そういう店が一番苦戦し、廃業されるところが増えています。特に、高齢夫婦の方の店は、後継者がおらず、後何年で止めると決めておられます。

さらに、新規開拓営業の効果がほとんどありません。だから、売上をカバーすることができません。

お米屋さんの数も地域によっては、何分の1かに減り、もうこれ以上減ることはないのではと思われるくらいになっています。だから、お米屋さんが減った分のマーケットがいただけるということもないです。

さて、どうするか?
腕の良い米屋であるというブランディングをする。
特殊な精米技術を持っているという評判を取る。

今、問い合わせがあるのは、口コミです。あのお米屋さんの米はおいしい。米を変えたら売上が上がった。さらに、そのお米屋さんの米を使用していることをPOPに書かせて欲しいというような店から電話がかかってきます。

今すぐに何かをしてというのではなく、今までの努力の蓄積を評価されて問い合わせがあります。

だから、今も大事ですが、5年後・10年後のことも考えることが大事です。

腕がある。そういう評価をされるようになると、いろんなところから、電話がかっかてきます。そうなるまで、精進が必要な気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 08:37| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする