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2018年02月14日

【お米屋さんの経営課題】搗き立てよりも売約済み

業務店様に搗き立てをお持ちしますと言い過ぎるとアダになります。業界のことをよくご存じの方は、そんなに暇なのかなぁと思われます。

1件1件注文があるごとに精米する。本当に小規模な店なら可能かもしれませんが、売れている店ではないです。

売れている店は、1日数百本精米します。だから、搗き立てというのは物理的に無理です。

では、どのような状況になっているかと言いますと、売約済みの商品が山積み、搗き上がるともう売れ先は決まっています。この状況が、毎日循環しています。

もううれてしまった米が、店内にどれだけ積んであるか、それで決まります。

また、その状況を来店されたお客様が見ると、安心します。この店は繁盛している。間違いなかったと思われます。

搗き立てを武器に業務店を攻めるというのは、矛盾しています。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 09:56| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする