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2018年02月02日

【お米屋さんの経営戦略】業務店を攻める場合、搗き立てをウリにしていると矛盾する 〜搗き立てに勝つ戦略〜

一般家庭用のお米の場合、搗き立ては可能です。来店されてから精米してお手渡しします。

ところが、業務向けの場合、搗き立てが武器にならない場合があります。繁盛店は、1日数百本の注文があり、注文が入ってから精米するということができません。

だから、搗き立てを業務店にお届けしますというのは、当店は売れていない米屋ですというのと同じになってしまいます。

このことを薄々、業務店様はご存知です。すぐに搗き立てを持ってきてくれる?というのは、良いようで、逆効果です。ウリになっていません。

お米屋さんも搗き立てに勝つ戦略として、このことを上手に業務店様に伝えて下さい。

搗き立ては流行っていますが、矛盾点があります。そこを突かれると痛いです。

搗き立ての意外な弱点、どうするか?課題です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:19| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする