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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2017年12月17日

【パーキングエリア・サービスエリアの経営課題】夜間割り

夜間の利用率を上げる。昼間と同じ価格では、利用はされないでしょう。また、昼間と同じメニューの提供というのは、人員の関係上難しいです。

しかし、24時間営業で夜中お客様がいない。利用している人が少ないと、厨房の稼働率が悪く、赤字の原因になります。

もっと利用していただける対策が必要です。

例えば、夜0時から朝5時までは、夜間割りでメニューが特別安くなっている。ただし、メニューは搾り込む。ラーメン・そば・うどんだけでも良いかもしれません。価格は、ワンコイン以下。

これをドライバーの方々に認知されると、必ず夜中にその施設に立ち寄り、食事をしていただくようになります。

光熱費や人件費のことを考えると、少しでも売上を上げることが大事です。

今の時代、24時間同じ価格で料理提供している方がおかしいです。

パーキングエリア・サービスエリア、まだまだ売上を上げる方法は、たくさんあります。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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