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2017年11月18日

【個人の焼肉繁盛店のキャッチコピー】凍った反った肉は出しません

最近、びっくりするのは、凍った肉にタレがかかっているものが出てきます。折角、希少部位なのに、凍ったまま。その状態で肉にタレがかかってもおいしくないです。

テレビなどの場合は、凍った肉の方が切りやすく、見栄えも良いですが、本当においしいとお客様に言ってもらえる状態でしょうか?

肉は、常温に戻して、タレを絡める。
そうおっしゃる焼肉繁盛店様があります。昔から、このやり方だそうです。特別、和牛や希少部位を使っているわけではないすが、お客様の評価は最高。

おいしい焼肉の食べ方を知っているオーナーの一仕事。
それが、お客様を引き付けています。

凍った反った肉は、出さない。
オーナーの信念がうかがえます。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 08:00| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする