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2017年10月18日

【飲食店の出店戦略】どんな店を出せば良いですか?何か注意点はありますか?

飲食業は、宴会業です。できれば、宴会が取れる業態が良いです。
宴会予約が入ると、店の売上は安定します。

宴会が取れるかどうか、そこで判断します。
個のお客様をいくら集客しても客単価が上がりません。宴会は一人当たり2,500円〜5,000円くらいいただけます。だから、宴会があった方がかなり有利です。

カフェなど相談は多いですが、売上を上げるのが一番難しいです。

おにぎりや弁当も同じです。1日何人のお客様が来られる予測ですか?
1日100人来られますか?

1日100人で弁当が500円とすると、1日売上は5万円です。
これでも良い方です。

だから、しっかりと週末には宴会が入る店を考える。
そこを注意して下さい。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 11:50| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする