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2017年09月12日

【飲食店の経営課題】1店舗目が成功したので大きな町の繁華街へ移転するのはどうか?

普通の町中で成功された方が、大きな町の繁華街へ移転されることがよくあります。元の店は閉めての移転です。

ところが、大きな町の繁華街というのは、時流が早く、繁盛しても次から次へと新しい店が出て来ます。そうすると、最初は斬新だった店が数年も経つと古いタイプの店になります。

そこから、徐々に売上が下がって行きます。赤字が続くと退店するか、リニューアルするかの決断が必要になりますが、元の店を残しておけば良かったというふうになります。

繁華街の店を退店し、地元密着も店で再出発すれば、大きな費用負担はなく、また黒字化することが可能です。

繁華街で勝負したいという方が、やはり多いですが、このような話をいつもさせていただいています。

私が、おすすめしているのは、地域密着の店です。そういう店を展開するのなら、賛成です。

繁華街には魔物が住んでいるとも言われます。安易に移転するのは危険です。いろんなことを想定した上で、考えて下さい。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 13:19| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする