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2017年08月25日

【バイキング形式の注意点】トングの交換チェック表

最近、食中毒がまた多くなっています。意外だったのは、トングも危ないと報道されていたことです。何気なく使っていますが、何十人もの人が触れています。感染経路の一つと考えられています。

トング、どれくらいの頻度、時間で交換されていますか?
非常に大事です。チェック表も作って下さい。

トングの衛生状態で、今後売上が変わってくるかもしれません。

バイキング形式は、好きなものを好きなだけ取れるという便利さがありますが、衛生面では危険な部分がいくつかあります。

消費者から見て、安全だと思われるような対策を打たないと、バイキングを利用しない方が増えてしまいます。

もう一度再チェックし、店内ルールを厳しくして下さい。
これが、今一番大きな課題です。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 05:42| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする