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2017年08月04日

【お米屋さんの経営課題】安い米を仕入れるルートを作る・確保する

夏前から、安い米が品不足。それが、ずっと続いています。米卸からの案内やFAXなどを見ても愕然とします。欠品や歯抜け状態の資料です。

それと、産地がブランド米ブームに乗って、今後さらに高級米へ転換する農家さんが増えそうです。

さらに困ったことに、農家さんが廃業される。米を作れなくなる方が多くなるのではという予測をする方もおられます。確かに、高齢化が進み、安定した状態が続くとは思えません。

そのため、大手外食チェーン店も苦戦されています。メニュー価格を上げるところも出て来ています。

今年の秋の新米も値が上がりそうです。

そうすると、安い米をどうやって調達するか、それが一番の鍵になってきます。
安いお米を仕入れるルートを作る・確保する。それが、最大の経営課題です。

いろんなグループ・会に参加し、情報を仕入れることだけでも行った方が良いです。
産地とのパイプ作り、これも考えないといけません。

高級米は余っているのに、安い米が全くない。これが、今の現状です。

仕入れルートづくり。もう一度、そこから見直す必要がありそうです。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 06:05| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする