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2017年06月20日

【米穀店の経営課題】プロの技、ブレンド技術を知っている

実は、ブレンド米に関しては、大手飲食企業が独自ブレンドの米を使用することから人気が高まっています。単品では、安定しない。また、自社の業態に合わせた米の開発が必要だと考えられ、ブレンドの研究が進んでいます。

それが徐々に中小企業や個人店にまで広まろうとしています。

ブレンド技術は、お米屋さんの使命です。何十年もかけて研究されている方もおられます。

もう単品で、品種名と価格で選んでいただくという時代ではないと思います。それなら、食品スーパーや大手量販店で安いお米を買えば済むこと。

最高のオリジナルブレンドを使っているというのが、これからのブランディングです。でも飲食店様だけで、開発するのは難しいです。やはり、お米屋さんのプロの技が必要になってきます。

その技術を持っているということを、外部に伝える。それが、今後大事です。折角、持っている技術、伝えて行かないともったいないです。

本当にこれからは、技術力の差が、売上の差になるかもしれません。
また、オリジナルブレンド米を使いたいと思っているのに、どこへ頼めば作ってくれるのか、探されている飲食店様もおられると思います。

ブレンド技術、今後ますます大切になって行くような気がします。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:37| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする