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2017年06月11日

【大阪焼肉繁盛店のメニュー戦略】どこまで変わったメニューを出せるか? 〜チレの刺身〜

チレという言葉自体、聞いたことがないと思います。
チレとは牛の脾臓です。

あまり市場には出回らない希少な部位で、食感・味はレバーに似ているそうです。
ただし、栄養価も高くとても美味しいらしいです。

大阪ならではの、メニュー戦略です。
普通は、こんな変わったメニューを出しても誰も注文しないでしょう。

しかし、大阪は焼肉通の町。おいしいものには目がないです。
それに、一度は試してみたくなります。

また、こういうメニューをおすすめで出せることが、店の強みになります。

いつものメニューが安定しておいしいだけでなく、こういうメニューを見つけてくることも繁盛の条件です。

ただし!くれぐれも大阪限定戦略です。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 08:46| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする