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2017年05月28日

【飲食店の経営課題】ブレンド米の導入について

昔は、単一品種のお米を扱うのが普通でした。ところが、ごはんにこだわりがあり、メニューによってはブレンドが良いものがあります。

例えば、タレをかけるメニュー。弁当やどんぶりなど、ごはんの上からタレをかけます。その場合、複数の米粒が異なる米を使うと、タレが絡みやすくなります。

もうすでに、5種類以上の米をブレンドしている弁当店が出て来ています。

お米の研究は、飲食店様だけでは難しいです。プロのお米屋さんの力を借りて、独自ブレンドのお米を開発する必要があります。

だから、そういう米屋さんを見つけるのも課題の一つかもしれません。

売れる店は、独自ブレンドの米を使っている。そんな時代になりました。
是非一度、検討されてみて下さい。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:44| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする