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2017年05月18日

【個人のパスタ専門店が苦戦】立て直す方法はないか?

最近、近くにパスタ専門店ができました。カウンターだけの小さいお店です。外から見ると、立ち飲み居酒屋のような感じ。それと、内装にお金をかけておられません。

パスタ専門店は、内装は大事です。雰囲気がないと、入店してくれません。また、カウンターで一人でパスタを食べるでしょうか?ラーメン店とは違い、一人パスタというのはきついです。

それと、店頭に三角看板は設置されていますが、どんなパスタがウリなのか、それを明確にする必要があります。

もうパスタ専門店では弱いです。例えば、カルボナーラ専門店のように、押しているメニューがわかること。

麺もどういう麺なのか、店頭で告知する必要があります。

後は、SNSで拡散すること。
これがないと、今の時代、繁盛しません。

パスタだけで売上を上げる。
非常に難しい課題です。

でも売りたい人気のメニューを作る。
そこからのような気がします。
posted by ノムリエ at 13:55| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする