自店でこれだけ努力しても下がっているという現状があります。おそらく、ピークの時の数字に戻すのは難しいでしょう。
店舗数も多くなり、さらにいろんな店・業態と競合しています。
だから、整えることが大事です。利益を出し続ける状態を作る。
無理に数字を追いかけてもおかしくなるだけです。
それでもメニューのレベルはどんどん上げて行かなくてはなりません。
本当に難しい時代になりました。
しかし、チャンスはまだまだあります。新業態を開発し、売上を伸ばす。
それができる企業が伸びるような気がします。
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