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2017年05月15日

【月商数千万円の繁盛店の現状】メニューはかなりレベルが上がっているが、売上は少しずつ下がっている

昔、月商数千万円売っていた店、メニューはかなりレベルが上がっているが、売上は少しずつ下がっています。

自店でこれだけ努力しても下がっているという現状があります。おそらく、ピークの時の数字に戻すのは難しいでしょう。

店舗数も多くなり、さらにいろんな店・業態と競合しています。

だから、整えることが大事です。利益を出し続ける状態を作る。
無理に数字を追いかけてもおかしくなるだけです。

それでもメニューのレベルはどんどん上げて行かなくてはなりません。
本当に難しい時代になりました。

しかし、チャンスはまだまだあります。新業態を開発し、売上を伸ばす。
それができる企業が伸びるような気がします。
posted by ノムリエ at 07:15| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする