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2017年03月09日

【老舗飲食店の立て直し】どこまで変える必要があるか?

赤字ではないが、だんだん売上げ減っている。

昔は一番店だった。繁盛していた。売上も今の2倍以上はあった。でも、最近は苦戦している。

低迷の原因の一つが、おいしくなくなったわけでなく、お客様の舌が肥え、店の数が増えたからです。

しかし、このままでは、ズルズルと売上は下がって行くでしょう。何かを変えないといけません。また、どこまで変える必要があるか見極めないといけません。

今まで通りでは、売上は回復しません。メニュー内容の精査と宣伝・販促企画に力を入れること。

特に、お客様から注目されるような新メニューを出すことが大事です。それをSNSなどを通じて情報発信する。

やっていなかったことを始めますので、最初はたいへんかもしれませんが、やらないと厳しいです。

老舗ほど苦労しているというのは、事実です。
変えて行く、それが最も大切なことです。
posted by ノムリエ at 05:30| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする