今後のことを考えると何か手を打たないといけない。
○○専門店に変えることはできないか?
立地にもよりますが、ランチ重要が高い場所であれば、食事メニューを強化した店に変えるという方法もあります。
昔は、お酒の提供ができる店の方が客単価が上がり有利でしたが、徐々にアルコール比率は下がっています。
また、専門店にすると、オペレーションが楽で効率的です。居酒屋のように何百種類のメニューを提供するとロスが発生します。その点でも良いと思います。
さらに、FCに加盟するという方法もあります。今の厨房を活かして、宅配ビジネスというのも考えられます。
赤字のままで営業するのは良くないです。一度、調査を行い、再出発されてはいかがでしょうか?
ラベル:専門店