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2016年10月15日

【居酒屋低迷からの脱出法】お刺身が好きな子供集まれ!

居酒屋で繁盛しているかどうかは、子供さんが来店しているかどうかでわかります。子供口は神の口と言われるように、子供さんはよく知っています。

特に魚に関してはうるさく、刺身は大好物な子供がたくさんいます。だから、刺身がおいしい店にはお父さんに付いて行きます。

居酒屋でおいしい刺身を提供していると、いつしか子供という客層が増えることがあります。でも、これが理想のあり方かもしれません。

居酒屋というとお酒を飲む場というイメージがありますが、ファミリーで食事をする場でもあります。特に地方都市へ行くとこの傾向が強いです。

刺身で集客を図る。
一番わかりやすいです。

刺身は見た目で判断できますし、食べやすいという特徴があります。
刺身がおいしいと評判になれば、広がって行きます。

子供から高評価をいただける刺身を提供できるかどうか、それが課題です。
ラベル:居酒屋 刺身
posted by ノムリエ at 05:48| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする