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2016年10月12日

【個人の焼肉店の経営課題】お客様は塩タンで店を評価する 〜タンで差を付けよう!〜

最近、決着加工・成形処理された牛タンがたくさん出回っています。丸い形の塩タンが出てくるとなぜ?と思うお客様もおられます。

さらにネット社会が発達していて、ネットでこういう理由を調べられています。その時、決着加工・成形処理されて肉であることを知ります。

あぁそういうことだったんだと思い、また利用される方もおられますし、そういう肉を扱っている店には行きたくないと思う方もいます。

ところが、こういう肉というのは大手チェーン店がよく使用しています。しかし、個人店ではどうでしょうか?

焼肉店へ行くと、お客様は必ず塩タンを注文します。だから、その時、店の評価は決まります。

最初にイメージの良いものを出せるかどうか、物凄く大事です。

塩タンのレベル、上げましょう!
個人店でお客様は、そのことを期待されています。
ラベル:塩タン
posted by ノムリエ at 08:12| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする