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2016年07月21日

【ホテル旅館のレストランが苦戦する理由】どこにもないオシャレなのものを作りたい 〜大がかりなリニューアルを考えてみませんか?〜

どこにもないオシャレなレストランにしたいという思いがあって、そういうレストランを作られます。

しかし、業績は上がらず苦戦。

オシャレなものを作れば作るほど、お客様は限定化され、単価は高く利用率が低くなります。

もっと足元を見た戦略を組んだ方が良いと考えます。

今のままの延長で売上が上がりますでしょうか?
地元の方に愛されるレストランにリニューアルするという方法も考えられます。

ホテル旅館のレストランは高い!と言われないように、新しく生まれ変わることが必要な気がします。
posted by ノムリエ at 08:38| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする