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2016年07月08日

【焼肉店の経営戦略】焼肉屋さんでしいたけは売れますか?

焼き野菜よりも売れている店があります。きれいで大ぶりのしいたけであれば売れます。

しいたけを売る時は、焼き方・食べ方をオーナーが説明し、会話をしながら付きっ切りになるくらいが良いです。一度、焼き方を覚えていただければ、大丈夫です。

あとは、オーナーがしいたけが好きかどうかです。自分が好きでないものをお客様にすすめるわけにはいきません。

他店が売れているのでうちの店もやってみようでは弱いです。

それと良いシイタケを探しまわるくらいでないと厳しいと思います。
オーナーが走り回って探してきたしいたけ、それを期待されています。

でも、しいたけを売る戦略、面白いと思います。
ラベル:焼肉屋
posted by ノムリエ at 09:40| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする