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2016年07月03日

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題】綺麗な盛り付け、お客様の手を汚さない!

お客様は市中のレストランや飲食店と必ず比較されます。市中では、どんなに安いメニューを提供する店であっても盛り付けは綺麗です。写真に撮りたくなるくらいです。

また、絶対にお客様の手を汚さないこと。お盆に汁物をこぼさない。お茶碗からごはんがはみ出さない。

ちょっとのことなのですが、きっちりとできているかどうかです。
これくらいなら大丈夫だろうでは良くないです。それではお客様からお金をいただけません。

こういうことも支配人や店長が指導しないといけません。特にスナックコーナー、注意して下さい。

市中よりも綺麗に丁寧に出す。
それが基本です。