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2016年04月27日

【個人店の経営の悩み】原価計算をきっちりやると利益は出るでしょうか?

ある程度お客様は来ていただいているのでが、利益が出ないとおっしゃいます。
だから、きっちりと原価計算を行いたいとお考えのようです。

しかし、原価計算をきっちりやると利益は出るでしょうか?
数%は変わるかもしれません。

後は、材料を変えると少しは数字は変わってきますが、お客様が徐々に減って行くかもしれません。

利益が出ない原因は、メニュー構成にもあります。それも考えないといけません。

また、原価計算を厳密にやっても個人店ではそんなに変わりません。大事なのは、今以上に集客することです。お客様が増え、売上が上がると原価は下がります。

原価を気にするよりも集客にもっと力を入れた方が良いと思います。
ラベル:原価計算
posted by ノムリエ at 10:14| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする