経営相談・現場実行支援・各種研修など
株式会社武内コンサルティングの
「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2013年03月25日

【ちょっと気になる売場管理】欠品が一番怖い!

昨日、いつも買っている酒売場へ行きました。ところが、ケースは売り切れ、それに冷蔵庫の冷やしの単品バラも売り切れです。私の好みの商品だけでなく、冷蔵庫は空っぽです。

店員さんに、「○○の商品はないですか?」とお聞きすると、「申し訳ございません。只今売り切れております。」とおっしゃいます。しようがないので別の店で買って帰りました。

よく売れているのはわかるのですが、日曜日の朝から欠品して、その日入荷しないというのはちょっと心配です。一番稼ぎ時の日曜日に欠品を起こすというのは問題有りです。それに天気も良いため、朝から売れるのは間違いないです。

店長の読み間違いでしょうか?
徐々に気温が上がっています。初夏のような日もあります。急に暑くなると、冷たい飲み物はすぐに反応します。これから冬に向かうのならば在庫はいらないですが、どんどん暑くなって行きますのでその辺の読みも大切だと思います。

極力在庫を減らして運営したいというのはわかりますが、回転率の良い商品まで在庫を絞ると売上に大きく影響します。

特に、冷蔵庫が欠品しないように補充したり、在庫を持つことが大切です。土日の販売量も概ねわかるはずです。最低、日曜日の夕方までは大丈夫なくらい在庫を持っておくべきだと思います。

週末はいつも欠品状態では売上は取れないでしょう。また、日曜日に発注をかけても問屋もなかなか動いてくれないと思います。

在庫は悪かもしれませんが、欠品はもっと悪です。お客様の満足度は下がり、他店へ流れてしまいます。

景気の悪い時ほど、稼げるときに稼ぐことが大事です。売り逃しをしないように週末の在庫再チェックして下さい。

欠品の発生は致命的になる可能性があります。

経営に関する相談はこちらからどうぞ
  ↓↓↓↓↓↓↓↓
経営相談メール送信シート



そのまま使えるビジネス文書・書式が無料ダウンロード


【経営コンビニ ビジネス文書】




経営者向け情報サイト【経営コンビニ】



役立つシート集


飲食店マニュアル集は

こちら
からどうぞ。


いつも『経営コンサルタント武内コンサルティング』を
読んでいただき、ありがとうございます。
応援クリックお願い致します。
  ↓↓↓↓↓
CoRichブログランキング

FC2 Blog Ranking

人気ブログランキングへ



blogram投票ボタン
ラベル:欠品
posted by ノムリエ at 05:40| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする