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2008年08月06日

【飲食業の方必見!これ使えます!】「外食業の店長業務マニュアル」市川治平著 柴田書店

かなり古い本です。書店での扱いもないと思います。

マニュアルだけでなく、いろんな帳票類も付いています。

評価制度の項目などにも利用できるのでは・・・

古いからこそ、普遍的な部分を抜き出し、活用されてはと思います。





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