経営相談・現場実行支援・各種研修など
株式会社武内コンサルティングの
「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2020年01月30日

【寿司店や仕出し料理店・日本料理店の経営課題について】海鮮丼はうりになるか?

もうすでに、ランチなどで海鮮丼をやっている店もあると思います。

また、海鮮丼専門店に業態変更されている店もあります。例えば、寿司店などの場合、敷居が高く、価格も高いため、どんなに良い食材を使っていても入店されません。

そのため、気楽には入れて、たくさんのお客様に楽しんでいただける店に変えられています。その方が、経営的には良いかもしれません。

しかし、普通の海鮮丼の店では繁盛しません。何か特徴が欲しいです。

今流行っているのは、替えネタです。ネタを食べ切って、もう少しネタを食べたい方は、追加できます。

このように新しいルールを作って、お客様にPRして下さい。

ネタが良いだけでは繁盛しません。それは、当たり前のことです。

ネタが多いだけでなく、選べるというのがミソです。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ラベル:海鮮丼
posted by ノムリエ at 04:43| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月29日

2020年01月28日のつぶやき






































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【串カツ専門店のランチメニューについて】刺身定食500円

最近オープンした串カツ専門店様、今度は、ランチを始められました。

ところが、そのランチメニューに揚げ物ではないメニューが入っています。

それは、刺身定食です。

また、刺身定食をウリにしようとされています。

期待大ですが、どれだけ鮮度の良い魚介類を出せるか、そこにかかっています。

それと、魚介類を扱って、調理は大丈夫でしょうか?ロスは出ないでしょうか?

ちょっと心配ですが、新しい切り口で成功されることを祈っています。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 15:14| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの新経営戦略】ハレの日の企画商品は販売しない

節分の日、恵方巻を食べる日が近づいていますが、一切告知がありません。おそらく、恵方巻は、販売されないのでしょう。バレンタインデーのチョコレートも販売予定なし。

これでは、お客様が喜ばないのではと思うかもしれませんが、経営的には安定します。

食品小売業で一番怖いのは、ロスです。ロスが大きいと、いくら売上が上がっても意味がないです。

企画商品を少なくし、定番をしっかりと安く売る。その方が、良いです。

ただし、このことをお客様が理解してくれるかどうかです。

大手は、ハレの日の企画を必ずやらないといけないものになっています。だから、利益率が上がりません。

日本の食品スーパーのあり方、変化してきています。

さて、どういう判断をするか?

各店の考え次第です。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 11:28| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題について】節約はしているが、売上が伸びることはしていない

売上が下がってきているので、節約はギリギリまでやっている。
ところが、売上が上がるようなことは全くやっていない。

この状態では、さらに売上は下がって行きます。

お金がかからなくて、売上が上がるものをやってみませんか?
それが、ネットやSNSです。これらは、すべて無料で活用することができます。

私でもできますか?という方がおられますが、操作は簡単です。
あるいは、全部委託して、やってもらう方法もあります。

節約だけでなく、売上が上がるものを始めましょう。

少しでも売上が上がってくると、面白くなります。

是非、挑戦して下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 10:39| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【個人の飲食店のPR戦略について】当店では、無洗米は使用していません

有名な店、繁盛しているおられる店でも無洗米を使用されている店があります。

料理には力をいれてもごはんには力を入れない?
あるいは、無洗米の方が楽だから?

今の米は、精米機の性能が良くなったので、昔のように洗米を何度も繰り返さなくても良くなっています。

それと、ごはん好きのお客様は、無洗米かどうかを判断されます。

やはり、普通の米を洗米して炊いた方が、格段においしいです。

だから、当店では無洗米は使用していませんとうたって下さい。

これが意外と効果があります。

手間を惜しみ過ぎると、良い結果は出ません。

ピカピカで最高においしいごはんを提供されて下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 10:20| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【節税に関する相談について】一度、他社がどんな節税対策をされているのか、お話を聞かせていただけませんか?

税理士事務所が、積極的に節税の方法を教えてくれない。
節税対策につながる仕分けの仕方の説明がない。

普通の会社は、どんなことをされているのだろうか?

そこで、ネットで検索されて、私のブログがヒットされたみたいです。

1〜2時間もあれば、説明させていただきます。

決算書や申告書のコピーをお預けいただけましたら、詳しく分析をして、結果を報告させていただきます。

まずは、ご都合の良い日時をおっしゃって下さい。

お伺いさせていただきます。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ラベル:節税対策
posted by ノムリエ at 09:57| 正しい節税対策 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【個人の飲食店のランチ売上アップについて】ステーキ定食を1,000円以下で提供する

なぜ、ステーキ?

まず、食品スーパーやディスカウントスーパーへ行くと、かなり安いステーキ用の肉が販売されています。肉質も良いです。ステーキ肉1枚130〜150gくらいで500円前後。

これなら、1,000円ステーキ定食、980円ステーキ定食、作れます。

安く販売されている食品スーパーなどに足を運んでみる。精肉担当の方に特売日を教えてもらう。

ステーキ定食なら、ランチで20食売れる可能性があります。

また、ステーキ定食はPRしやすいです。

それに、調理が簡単。ソースも市販のものに、何かプラスするだけで十分。

原価は50%超えるかもしれませんが、集客校抜群です。

ステーキ定食、是非、考えてみて下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 07:58| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題について】ホームページは持っていたが、止めた?

お米マイスターや米食味鑑定士の資格を持っておられるお米屋さんでも、ホームページが停止されています。

折角、資格を取られたのに、もったいないです。

ホームページは、一度作ると終わりではないです。様々な仕掛けが必要です。それと、SNSから誘導しないと、反応はないです。

それと、ネットに詳しくない方は、ネットに詳しい方にサポートしてもらって下さい。これをしないと、ホームページを持った意味がないです。

逆に、ホームページを持って、そこから問い合わせが来るようにする。ホームページで売上を上げることを考えた方が良いです。

米の販売もネットの時代になりました。

是非、ホームページ、動かして下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 07:34| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題について】店にテレビを設置し、テレビで研究・勉強する

お店にテレビ、ありますか?

実はこのテレビ、お客様のためではないです。自分が勉強するためです。

今、いろんな情報がテレビから入手することができます。

精米や配達等で忙しいのはわかりますが、ちょっと空いた時間にテレビを見て下さい。そこにヒントになるものがやっている場合があるからです。

テレビで流行りをチェックする。新しいビジネスモデルを研究する。

これが一番良い勉強法です。

テレビでやったものは流行る。今も昔も同じです。

食事の時もテレビを見ながら、ネタを探して下さい。

テレビを見るという癖付け、意外と大事です。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 05:19| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【カラオケボックスの新たなビジネスモデルについて】カラオケボックスで歌を歌わない?

約8割の人が、カラオケボックスで歌を歌わないそうです。これには、びっくりです。カラオケボックスは、普通に歌を歌うところだと思っていました。

ところが、徐々に歌を歌うのが下火になり、新たなビジネスを作らないと売上が下がります。

そこで、カラオケボックスの空間を貸すというビジネスモデルが登場しています。

女子会やママ会、その他各種会合。あるいは、ビジネスマンがミーティング場所にしている例もあるようです。

元々、飲食を注文できますので、便利です。

このように、売上が大きく下がっている場合、ビジネスモデルを変える必要があります。昔のままで、固執していると売上はどんどん下がって行きます。

カラオケボックス、イメージが変わっています。

是非、参考にして下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 05:12| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店のメニュー戦略について】ジグザグ天気にどう対応するか?

5度以下の時や15度以上の時があり、ジグザグです。どういうメニューで攻めるか迷うところです。

寒いとおでんは出ますが、少しでも暖かくなると出ません。このようなことが繰り返されています。

そうすると、冬メニューで行くか、春メニューで行くか、決めないといけません。両方やるというのは、ちょっときついからです。

春のことを考えると、早めに春メニューを導入して、売上を取った方が良いかもしれません。

今年は、特に暖冬です。一時的に寒い日もあるかもしれませんが、春に照準を合わせて、営業する。

大阪は、暖かいです。春が来るのも早いでしょう。

もう今から、春の準備をした方が良いと思います。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 05:01| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【問い合わせが来るようにする方法について】ホームページで頑張っているように見せる

「ホームページを拝見させていただいたのですが、精力的に頑張っておられるようなので電話させていただきました」という営業の電話が弊社には多いです。

「営業担当の方をお願いします」とよく言われますが、実質、私一人です。大きな会社ではないです。ほとんど個人事業です。

でも、電話がしょっちゅうかかってきます。

それは、ホームページが派手に見えるからです。この見栄えが良くて、動いているように見えるホームページを作ること。

これが、問い合わせを増やすコツです。

一度問い合わせがあると、いろんな方から電話がかかってきます。

しかし、電話がかかってくるということは、ホームページを見られているということです。

また、ホームページだけでなく、SNSを使って誘導して下さい。

ホームページを充実させることが、一番の課題です。

問い合わせが来るようなホームページ、是非、作って下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 04:53| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の企画について】大食いチャレンジ!

大食いが流行りです。テレビの視聴率も良いようです。そのため、いろんな店が独自に大食いチャレンジ企画をされています。

客単価2,000円以内の大食いチャレンジであれば、やってみたいという人が出て来るでしょう。

ただし、前日までに予約が必要です。当日、すぐに用意はできません。また、複数の方が注文されると厨房がパンクしますので、予約人数も決めておいた方が良いでしょう。

大食いチャレンジなら、インスタ映えもしますし、一緒に来店された友人が状況をアップしてくれるかもしれません。

何かやらないと、ズルズルと売上が下がって行きます。

迷ったら、大食い企画!

これから増えそうな気がします。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 04:45| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月28日

2020年01月27日のつぶやき








































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【個人の焼肉店の経営課題について】お一人のお客様をどうするか?

焼肉業界では、お一人様焼肉の人気が高まっています。

今までも普通にお一人のお客様に利用いただいていたと思いますが、力を入れて行くかどうか迷うところです。

焼肉店に一人で入店するというのは、男性でも結構勇気のいるものです。

現在、予約でいっぱい、売上が順調な店は、積極的に考えなくても良いと思います。

一方、少しでもお客様が欲しいという店は、考えた方が良いです。

網代がかかる、席回転率が悪くなりますが、少しでも売上は上がります。

また、お一人様を強化するなら、お一人様メニューが必要です。焼肉セットで1,500円前後。それが、数種類欲しいです。

この場合、今までのようにドリンクのセットではなく、食事のセットメニューです。

さらに、店頭のA看板やPOPにお一人様メニューがあることを告知して下さい。

焼肉がおいしければ、お一人様焼肉、人気になります。

それに、お一人様焼肉は、伸びると思います。

どうするか、一考の余地有りです。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 12:08| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんのコンサルティングについて】ご夫婦で私の話を聞いて下さい!

店主一人で私の話を聞かれても、それを実行に移すのは難しいです。

一方、ご夫婦でお聞きなると、どの部分から始めるのか、相談できます。その方が、安心だと思います。

ブログやSNSも一人では、気が重いです。ご夫婦で担当を分けてやると、やりやすいです。

お米屋さんは、家族の協力が大事な商売です。

もし、コンサルティングを希望される方は、ご夫婦か家族で私の話を聞かれることをおすすめします。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 11:47| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さん向けの土日のコンサルティングについて】常時、予約を受けています!

お米屋さんのコンサルティング、やはり土日が多いです。多いというよりも平日を希望される方は、ほとんどいません。平日は、大きな米屋さんか米卸さんです。

さて、一度、土日に話を聞いてみたいという方は、お気軽に電話かメールで予約を入れて下さい。

予約は、いつでもできます。紹介状もいりません。

よろしくお願いします。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 10:21| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんのお米ギフトの売り方】美容室でお米ギフトのパンフレットを配ってもらう

できたら、この場合、奥様の出番です。行きつけの美容室はないですか?

美容室にお米ギフトのパンフレットを持って行き、お客様に配ってもらって下さい。

ただし、それでは、配ってくれないでしょう。

例えば、3合入りの3種類入ったお米ギフトのサンプルも置いてもらって下さい。

さらに、2週間経ったら、そのお米ギフトセット、美容室の方に食べてもらって下さい。

お米ギフトがなくなると、また持って行って、置いていただく。

このことを繰り返していると、少しずつ注文が入ります。

お米屋さんの店頭に並べるよりも効果があるかもしれません。

一度、美容室も営業に行って、攻めてみて下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 10:10| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの商品戦略について】さっぱり系の米は扱わない。自分(店主)が好きな米を扱う。

米の種類、かなり増えました。どこからでも、どんな米でも扱えるようになっています。

しかし、いろんな米を扱って、綺麗にすべて売れるでしょうか?
いろんなお客様に対応できるようにという思いがあると思いますが、それがアダになることもあります。

例えば、あっさりとしたさっぱり系の米は、あまり出ません。こういうお米が好きな方もいるのではと扱いますが、なかなか厳しいです。

もちっとして、甘みがあり、粒が多い米の方が比較的売れます。

それと迷ったら、店主の好きな米を扱うこと。

品揃えのタイプが偏ってもその方が、お客様にわかりやすいです。

あの店は、粘りがあり甘いお米を売っておられると評判になるからです。

こういうタイプの米が強いというものを持って下さい。

それが、繁盛店になる秘訣です。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


posted by ノムリエ at 10:00| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする