【行事の変化について】年越しそばは、カップ麺で済ませる？

食品スーパーへ行くと、そばのカップ麺が山積みになっています。年末食べる分だけでなく、買い置きする分も含まれているのでしょう。

昔は、年越しそばを食べるのが当たり前でした。
生そばを家で湯がいて食べる。揚げたての天ぷらを付ける。
また、出汁を一から作られる家庭もあると思います。

しかし、その風習が徐々になくなってきています。わざわざそばを食べなくても、他に食べ物はいくらでもあります。それに、お子さんや若い人は、あまりそばを食べません。

そば専門店でそばを食べて除夜の鐘を聞くというのは、普通の姿ではなくなってきています。

食品スーパーも生麺からカップ麺へ、力の入れ方を変えているのかもしれません。

ハレの日の食べ物が縮小し、食べたい食べ物が伸びています。

そのことに気づかないと、売上は伸びないような気がします。


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株式会社武内コンサルティング　代表取締役　武内幸夫
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【コンサルタントの成長が早い理由】クライアント先の方に育てていただいている。クライアント先の方からの疑問に答える。質問・相談されたことを調べる。

クライアント先の方からの数多くの質問・相談、それを毎回こなしているうちに力が付きます。

このことは、他の業界と大きく違う点です。だから、若手でも社会人一年生でもやる気さえあれば、成長は早いです。

いつでも相談に乗ったり、調べることで、勉強になります。

どんどん質問して下さい。それを待っています。

また、それがコンサルタントの役目だと思います。

是非、コンサルタントを活用されて下さい。


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【飲食店経営について】店を増やすよりもおいしい料理を追いかける

店舗宴会や店を増やすことは、オーナーの夢？
ある程度、店を増やすのはわかりますが、それ以上の店、必要でしょうか？
全国展開を目指されますか？

それよりも、提供している料理がおいしくなっているかどうか、お客様の期待はそこにあります。店が増えることを期待はされていません。

徐々においしくなっている。それをPRすべきです。

全国展開して失敗しているのは、味はそのままで効率化を図り、店を増やしているだけだからです。

だから、味のことは出てきません。これでは、がっかりです。

おいしい料理を追いかける。これが、飲食店の使命です。

違った方向に行かないように注意して下さい。


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【パン専門店の商品戦略について】お正月用プレミアム食パン

子供のころから通っている、市内一番のパン屋さんへ行くと、チラシをいただきました。

なんとそこには、「お正月用プレミアム食パン」が掲載されています。

予約を入れ、12月30日・31日に受け取るらしいです。

何か、正月用の商品を企画しないと、売上は伸びません。

ちょっと贅沢な商品、作って下さい。

お正月だけは、客単価は別です。

このことは、どの業界でも言えることです。

是非、集客アップのためにも検討されてみて下さい。


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【飲食店の売上状況について】客層が良くなっている

客層、良くなっていますか？
行儀のよいお客様、手伝ってくれるお客様、増えていますか？

客層が良くなると、店は効率的になり、無駄がなくなります。そのため、必然的に売上が伸びて行きます。

だから、お客様を大切に、応援てくれる人を増やして下さい。

丁寧な接客でお客様を大事にする。会話一つでも変わってきます。

お客様に助けられていると感じたら本物。

是非、良いお客様を作って下さい。


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【伸びない・成功しない理由】世の中の愚痴ばかり言っている

世の中の愚痴、言っていませんか？

話をしていてもすぐに愚痴が出てくる。

コンサルタントに愚痴を言っても何も変わりません。

それよりも自分のこと、自分の会社や店のことを考えましょう。

愚痴は絶対に言わない。愚痴が出なくなったら、伸びている証拠です。

是非、愚痴が出ないように努力して下さい。


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【飲食店のオープン時期について】もう、オープンに常識はない

今までは、一番有利な時期にオープンしていました。ところが、今年は、年末にオープンされる店が増えています。

昔の感覚だと、なぜ12月末？えっ？と思います。

最初から大きな売上は狙わず、暇になる1月2月も想定されているみたいです。

それと、良い物件が出てきたら、抑えておかないと他店に盗られてしまいます。

また、何月に営業しても大丈夫なように計画を立てること。それが、一番大事なことかもしれません。

理想とおも思われる物件が見つかったら、すぐに準備を始めましょう。

なかなか良い物件は出て来ないからです。

だから、常に注意を払って、物件探しを行って下さい。


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【コンサルティング料金の相談について】コンサルティング料金が高いところと安いところでは、アドバイスの内容が違うのですか？

コンサルティング料金でアドバイスの内容は変わりません。大きな調査・分析を行えば、料金はかかりますが、一担当者が訪問してアドバイスする場合は、内容に差はないです。

後は、その会社や担当者の人物を見て、いくらくらいなら払っても良いか図って下さい。

だから、弊社に相談・問い合わせがあります。某大手コンサルタント会社と同じ内容のコンサルティングで、安い料金でお願いできませんかとおっしゃいます。

これは、当然のことだと思います。大手コンサルタント会社は高いです。1回訪問で数十万円を提示されます。

弊社は、良心価格でコンサルティングを行っています。安心して下さい。

コンサルティング料金で不満がある方、疑問に思っておられる方は、弊社まで一度お電話下さい。説明させていただきますので、よろしくお願いします。


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【スポットコンサルティングの相談・問い合わせについて】1回だけ診てもらって、アドバイスをいただくことはできますか？

弊社は、年間契約ではありません。
利用されたい時に利用して下さい。

1回だけのコンサルティングでは売上が上がらないから、年間契約をすすめられる会社もあるようです。また、年間契約でなくても最低半年や3か月といった期間を指定されることもあるみたいです。

弊社は、いつでも好きな時に、使いたいだけ使って下さい。

1回コンサルティングに入らせていただくと、後はメールか電話で相談OKです。当然、電話やメール相談は無料です。

景気が悪いのか、スポットコンサルティングをやってくれない会社もありますが、弊社はやっていますので、安心してご利用ください。

料金も良心価格にしていますので、よろしくお願いします。


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【飲食店の経営課題について】同業者に愛される店づくり

深夜営業を行っても、同業者の方が来てくれないと売上は上がりません。深夜営業の売上は、この同御者のお客様にかかっています。

また、同業者の方が定休日に来てくれるとうれしいです。そういう店にすることが大切です。

飲食店では、お客様というと2パターンあります。一つは、一般の消費者。もう一つは、同業者です。

なかなか同御者のことまで営業されていないかもしれませんが、意識して下さい。

それと、同業者のお客様を増やそうと思えば、まず自分から同業者の方の店に足を運び、友達を作って下さい。

自分の店で1日過ごし、休みになると家で体を休めるだけになると、お客様は増えません。売上も上がりません。

同業者に愛される店づくり、考えてみて下さい。


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2019年12月22日のつぶやき

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『【世の中の新たな風潮について】長い休みはいらない』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/Zdt1935drL ＃長い休みはいらない　at 12/22 16:53

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『【正しい節税対策について】出金伝票の使い方がわかれば、節税対策ができる』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/vyKDdVvFCm #出金伝票 #正しい節税対策　at 12/22 16:37

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『【最新ブログ報告】令和元年12月22日（日）のブログのアクセス数　11,767アクセス』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/pg03o15NCl #ブログのアクセス数　at 12/22 15:29

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RT @butamesilunci: 西新宿プライムスクエアビル
月曜日の出店
※トルコ料理 ベッラクキッチン
お近くの皆様どうぞご利用下さいませ。
#西新宿プライムスクエアビル
#キッチンカー
#ランチ https://t.co/WJrRN5SpFF　at 12/22 14:59

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RT @butamesilunci: 大手町川端フードガーデン本日の出店
※おどるめん
※たこRIZE
※カラカシワ
※サブロクキッチン
※マハラジャカレー
※アムプライニング
※ミートボックス
※twoway
※アンジ
※ナイアガラ食堂
※tproject
#大手町川端フード…　at 12/22 14:57

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RT @JSGIANTS: 2019年12月22日
らぁ麺 蒼空
しびれ辛味噌らぁ麺＋チャーシューごはん＋ウーロン茶
年内最後の訪問で挨拶もしながら今日のような寒い夜にピンズドの限定麺。
味噌の風味と痺辛を楽しんでからの奥に感じる煮干しの旨味が織り成す一体感が最高！
〆はついつ…　at 12/22 13:58

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RT @2_kuro_jiro777: ラーメン豚山 ＠町田
『大ぶたダブル(豚8枚)』
+麺増し×2+辛ニラ
+味玉+生玉子
仕事帰りにちと寄り道して
🐷🗻登山よ!
豚ちんフワとろで箸で掴めない
安定のクォリティなやーつ🐖
適度な豚出汁濃度で
旨みと甘み加減が絶妙な豚山汁は…　at 12/22 13:58

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RT @phiripinlove: 淵野辺にある麺屋歩夢で、大つけ麺熱盛りショウガカレー別皿辛くないネギメンマを、ニンニクアブラ野菜少なめでいただきました。
麺上げの師匠が、すり鉢に盛る盛る💦ノリ君の静止がなければ、大惨事になっていました😅
いつもと変わらない味に、腹パンです😁…　at 12/22 13:58

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RT @hanimaru490: epilogue08＠下落合

白トリュフ香るシャンピニオン出汁の醤油ラーメン

㊗️12/13オープンの新店🎊
高級食材『白トリュフ』の芳香なオイルを惜しげもなく使用😍
甘めのスープにはマッシュルーム、干し椎茸、昆布、焼豚煮汁等使用との事
葱…　at 12/22 13:58

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RT @piroripo_dq10: 麺や 豊＠春日部

今日は地元で🍜
「特製中華そば(中太手もみ麺)」を🙋

ん"〜､旨いっ😆
鶏魚貝出汁&芳醇なカエシが効いたジンワリ滋味深い旨々トリプルス〜プ👼
フスマ入り手もみ自家製麺が小麦の香り豊かで👍
2種の豚チャ〜筆頭に抜かりない…　at 12/22 13:57

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RT @runnerDaibar: 豚骨清湯・自家製麺 かつら@日の出町

優しい豚骨🐷
『雲呑麺』
『低温叉焼丼』

わーーっ😆
めっちゃ美味しーーーい😍💕💕
豚骨の旨みたっぷり優しいスープ👍
綺麗に包まれた雲呑は芸術的👌
ジューシーで肉肉しくウマウマ〜❤️
ぱつん気味の小麦…　at 12/22 13:57

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RT @mennosato: 麺の里は上石神井のうどん専門店！
国産小麦粉100%使用の店内自家製麺！
今日も元気に営業いたします！ https://t.co/t5xo7JPZZE　at 12/22 13:57

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RT @mennosato: 今日もたくさんのお客様ご来店くださいまして誠にありがとうございました！
今日の人気メニューは、
１位 とり天ぶっかけ 冷
２位 とり天ぶっかけ 温
３位 野菜天うどん 温
でした！ https://t.co/yXnOGmwcGd　at 12/22 11:52

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『【繁盛ラーメン店づくりについて】ラーメン＋αを持つこと。ラーメンだけで勝負では弱い。』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/juorHGhjwN ＃繁盛ラーメン店づくりについて　at 12/22 11:05

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『【街中の風景について】ラーメン店よりも整骨院が多い』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/xUYFcRYUPG ＃整骨院　♯ラーメン店　at 12/22 10:53

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『【飲食店のオープンについて】３月オープンに合わせると、良い物件が出て来ない』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/oLxdEY5Ogf #飲食店のオープン　at 12/22 10:43

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『【節税対策について】たった一つのことであきらめない。節税の方法はたくさんあります。』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/356wiicgbS #節税対策　at 12/22 10:36

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『2019年12月21日のつぶやき』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/YwK8wejVB0　at 12/22 00:03

【世の中の新たな風潮について】長い休みはいらない

会社や社長は、当然、長い休みはいらないと考えておられます。

ところが、一般の消費者も長い休みはいらないとおっしゃいます。特に、主婦の方は、そう思っておられます。

なぜか？
それは、休みが長いとお金を使うからです。今一番、嫌がられるのは、お金を使うこと。極力、出費はしたくないと思っておられます。

海外旅行をする人が増えていますが、実際の景気はこんな感じで、厳しいです。

それに、休みが長いとお金を使ってしまい、1月末まで消費は動きません。

長い休み、良いようで良くない面もあるようです。


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【正しい節税対策について】出金伝票の使い方がわかれば、節税対策ができる

出金伝票の具体的な使い方、税理士の先生に教えていただいていますか？

領収書のないものをどうやって費用計上するか？損金算入するか？で節税対が大きく変わってきます。

その詳しい話を聞きたい、アドバイスして欲しいという方は、弊社まで問い合わせ下さい。


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【最新ブログ報告】令和元年12月22日（日）のブログのアクセス数 11,767アクセス

初めて、1日1万アクセスを超えました。そのため、管理画面がなかなか開きません。アクセス解析も開くのに時間がかかります。

ここ数日、物凄い数のアクセス数になっています。何があったのでしょうか？

一つは、タグでかなり引っかかっています。

やはり、タグを入れるのは大事です。

凄いアクセス数はうれしいですが、作業にやや時間がかっています。うれしい悩みです。


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【繁盛ラーメン店づくりについて】ラーメン＋αを持つこと。ラーメンだけで勝負では弱い。

最近、出店されているラーメン店、何か違います。ラーメンだけで勝負されていません。

ラーメンだけだと限界があり、売上が上がらないということをご存知だからです。

例えば、餃子を強化した店が増えています。おいしいと評判になれば、店内飲食だけでなく、テイクアウトでも売れるからです。

だから、看板にも「餃子」の文字が入っています。

また、ラーメン単品ではなく、ラーメン定食を売るというスタイルの店もあります。

唐揚げをメニューの柱にし、ラーメン唐揚げセットを売れるようにされています。セットが売れると客単価が上がります。また、唐揚げもテイクアウトが出ます。

ラーメンだけ商売をする。これが、難しくなってきています。

次の時代のラーメン店は、ラーメン＋αの店のような気がします。

繁盛ラーメン店の形も時代とともに変わってきています。


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【街中の風景について】ラーメン店よりも整骨院が多い

ラーメン店の出店が減っています。私の住んでいる町では、今年、ラーメン店の新規出店がなかったです。こんなに人口が多いのに、ちょっと寂しいです。

逆に、増えているのが整骨院です。商店街には、10院以上あります。コンビニエンスストアや美容院よりも数が多くなっています。

整骨院は、そんなにニーズがある？

整骨院は、全国チェーンではなく、すべて個人の開業です。

小売業や飲食業は、チェーン店が圧倒的に強くなっていますが、整骨院は個人開業です。個人で事業をするには、ぴったりなのかもしれません。

安易なラーメン店の出店は少なくなって行くような気がします。オープンした瞬間、食べログで点数が付き、そこで評価が決まってしまいます。

町中の風景、時代とともに変わって行きます。

だから、定点観測は続け、さらなる研究に励みます。


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【飲食店のオープンについて】３月オープンに合わせると、良い物件が出て来ない

12月末をもって閉店させていただきますという物件、なかなか上手くは出てきません。

3月オープンが理想ですが、そう簡単には見つかりません。

だから1年中物件を探して、良い物件が出たら出店開業です。

季節指数もあり、不利な時期でも物件を抑えて、出店した方が良い場合があります。

逆に、どの月でも売上を上げることを考えた方が良いです。

でも、人口が多い町の商店街でも、空き物件が目立ちます。

本当に売上が上がるかどうか、綿密な計画を立てて出店して下さい。

それくらい、厳しくなっています。


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【節税対策について】たった一つのことであきらめない。節税の方法はたくさんあります。

なぜ、節税対策を考えないのか？

一度、税理士の先生に相談したら、それはダメだと言われた？
えっ！１回言われただけで、もうあきらめるのでしょうか？

かなりショックを受けられ、それからはもう相談されていないみたいです。

しかし、節税の方法はたくさんあります。自分でこれは損金算入できるだろうと思っていたことが否定されても、あきらめないで下さい。

コンサルタントの役割・仕事は、この損金算入できるものを探すことです。

例えば、売上を３％上げようと思っても、そう簡単には上がりません。一方、損金算入できるものを探すと、実際にキャッシュアウトはしませんが、節税に大きな効果があります。

だから、節税のことは常に考えて下さい。

売上を上げることを考えるよりも節税の方が大味な場合があります。

では、自社でどんな節税対策があるか？
それを知りたい方は、弊社まで問い合わせ下さい。
何か良いアドバイスをさせていただきます。


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2019年12月21日のつぶやき

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『【1万円コンサルティングについて】どれくらい先まで予約を入れることができますか？』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/xgarwA0EJV ＃1万円コンサルティング　at 12/21 16:07

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『【良書・参考になる本のプレゼントについて】士業の先生から本をいただいたことはありますか？』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/MdnWOgMHR6 ＃良書・参考になる本　at 12/21 15:51

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『【12月末の焼肉店のオープンについて】1月・2月売上が苦戦するのは、織り込み済み？』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/IUqi4YmZ6V ＃焼肉店　at 12/21 15:34

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『【決算書を診てアドバイスがして欲しいという方からの相談より】税理士事務所を変えるか、数字のことをもっと教えてくれる人に診て欲しい』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/zvFYH0sESD ＃決算書　♯税理士事務所　at 12/21 12:29

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『【焼肉店の営業時間について】深夜営業の店が増えている』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/1iEoABbuAD ＃焼肉店　♯深夜営業　at 12/21 10:21

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『2019年12月20日のつぶやき』中小企業・個人店の業績アップ経営コンサ…｜https://t.co/7ev0cD7Txh　at 12/21 00:03

【1万円コンサルティングについて】どれくらい先まで予約を入れることができますか？

講演の依頼は別として、だいたい1か月先くらいまでです。

特に、年末は忙しいため、年始の少し暇な時期、あるいは2月などに予約を入れられる方が多いです。

年明けは、徐々に予約が入ってきておりますので、希望される方は、お早めに予約を入れて下さい。

よろしくお願いします。


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