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「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年11月11日

【ビル2階にある飲食店の売上の上げ方】1階に数多くのA看板を設置する

A看板次第と言っても良いくらいです。ビル壁面に看板を付けても、なかなか見てくれません。上を向いて歩く人はいないからです。

だから、1階の階段付近にA看板を数多く設置し、なおかつ階段の壁面にPOPを貼って誘導して下さい。

1階でビラ配りという方法もありますが、非効率です。それを考えるなら、SNSに写真やコメントを投稿して下さい。ここから反響を上げるのが良いです。

あとは、どんな料理、どんな企画で集客を図るかです。そこを考えないといけません。

2階という不利な条件の中で売上を上げるには、インパクトのあるものが必要です。

それと、2階の窓から匂いが出れば、最高なんですが・・・


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 07:03| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【個人の飲食店が長くやれる理由】えぇお客様がいるから

忙しい時には、手伝ってくれる。洗い物から調理まで。

そういうお客様がいるので止めれない。

お客様に助けられて、営業できている。

その思いがあると、長く続きます。

お客様が助けてくれる店、繁盛します。

少しでも長く営業して欲しいです。


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posted by ノムリエ at 06:51| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【繁盛している食品ディスカウントスーパーの次の戦略】安い衣料品や雑貨の販売

食品だけでなく、今度は衣料品や雑貨を販売され、よく売れています。商品の選定も良いです。

500円のフライパン、売れていました。フライパンは、古くなってもそのまま使っている家庭が多いです。それに良いものは高くて、なかなか買い替えできません。しかし、500円なら、使い捨て可能という心理が起きます。

500円のパジャマ、これも売れていました。

安い商品を集めてくれば売れます。それに、食品ではないため、商品管理が楽です。

売れる店は、なんでも売れる。そんな感じです。

次、どんな商品が並んでいるか、楽しみです。


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posted by ノムリエ at 06:26| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店経営について】家賃が高いところに店は出さない

個人経営の場合、一番響くのは家賃です。好立地で勝負するというのも良いですが、いつまでも好調が続くわけではないです。

大手チェーン店も、撤退する理由は、売れないからではなく、家賃が高く利益が出ないからです。数百万円もかかる家賃の店では、難しいです。

具体的には、いくらくらいが目安になるか?
個人経営だと、月20万円以下。理想は、15万円以下です。
これ以上、家賃が高いと、家族経営で頑張ってもなかなか利益が出ません。

低い家賃のところで頑張って利益を出す。そういうことも考えて下さい。

また、低い家賃のところへの移転も検討の余地ありです。

どの店も家賃の高さで悩んでおられます。

自店の適正な家賃を出してみて下さい。


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ラベル:飲食店経営 家賃
posted by ノムリエ at 05:17| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【個人の飲食店のソフトドリンクの売り方】ソフトドリンクは、店頭に自販機に任せる

アルコール類だけでも場所を取るのに、ソフトドリンクまで揃えると場所がなくなります。

そのため、店頭に自販機を設置し、そちらで購入していただくようにされている店があります。ソフトドリンクは持ち込みOKで、グラスだけ提供されます。

この方が、効率的です。在庫の補充のことも考えると、自販機に任せると楽です。

また、大阪では、この自販機を激安自販機にされています。1本100円以下の商品ばかりなので、買いやすいです。

店が小さいと、いろいろ工夫しないといけません、普通の店と同じようにしていると、売上は伸びません。

だから、ソフトドリンクの提供の仕方も考えられた方が良いです。


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posted by ノムリエ at 05:06| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【繁盛弁当店の売り方について】平台で売る。店頭で売る。

注文を受けてから作って売るというスタイルでは、数が出ません。おいしいものを販売したいというのはわかりますが、大きな売上にはならないでしょう。特に、大量注文に応じることができません。そのような場合、必ず予約が必要となります。

だから、店内の平台に山積みにしておいた方が売れます。

また、よく売れる店は、店頭に什器を出してそこに陳列されています。人通りの多い場所では、そのような売り方をした方が有利です。

売り方一つで売上は大きく変わってきます。商品の内容以上に、売り方を考えないと、売上は上がりません。

特に、大きな売上目標があるならば、再考が必要です。


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ラベル:弁当店
posted by ノムリエ at 04:56| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月10日

2019年11月09日のつぶやき
































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの定点観測より】新商品とは、温めるだけの調理品

グロッサリーの新商品はよく見ますが、最近、温めるだけの調理品が増えています。

これは、便利です。それに、お酒のあてになるようなものが多いです。

これから、こういう商品が伸びて行くような気がします。

食品スーパーの品揃えも変えて行く必要があると思います。


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posted by ノムリエ at 17:13| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【再生案件のバンクミーティング終了後の社長の希望】銀行から人を派遣して欲しい

しかし、銀行から人を派遣してもらっても何も変わりません。経営を見る力はないからです。

銀行の人が社内いるから、大目に見てくれるということもないです。

だから、余計に人件費がかかるだけです。それも高額です。

地に足の着いた経営を考えること。

他人頼りでは良くないです。

もし、人を入れるなら、外部から腕利きの方を入れることを考えて下さい。

銀行に過度の期待をしない方が良いと思います。


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ラベル:銀行
posted by ノムリエ at 16:57| 企業再生 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【1万円コンサルティングについて】何を変えれば良いですか?

何かを変えないといけない。それはわかっているが、何を変えれば良いのかがわからない。

そのため、1万円コンサルティングを受けて、何かヒントになることを聞こうとされます。

1時間話していると、何か見つかると思います。

経営に関することなので、すぐにピンとくると思います。

一番短い方は、10分くらいでした。

だから、一度お気軽に利用されてみて下さい。

何かを変えるきっかけにして下さい。


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posted by ノムリエ at 11:01| 1万円コンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の宴会コースの見直しについて】唐揚げ食べ放題プラン付き

今までは、コース料理に飲み放題プラン付きというのが人気でした。90分で980円プラス。

しかし、徐々にアルコールの人気が下がり、昔ほど出なくなっています。

逆に人気が高まっているのが唐揚げ。この唐揚げの食べ放題プランを付ければどうでしょうか?

コース料理に唐揚げ食べ放題が付いている。かなりお得です。お腹いっぱい食べれます。

フードメニューの食べ放題を何か付ける。これが、これからの時流になるかもしれません。

迷ったら、唐揚げ企画です。


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posted by ノムリエ at 10:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【規律のある会社づくり】たばこは休憩時間に吸うというルールづくり

私が社会人になったころは、社内は禁煙ではなく、みんなデスクに灰皿を置いて吸っている人がたくさんいました。

それが、分煙になり、最近では全面禁煙です。喫煙室さえないところがあります。

さて、たばこを吸う時は、休憩時間に吸うルールを作って下さい。そうしないと、吸いたい時に吸うようになります。

そうすると、たばこを吸う人は、いつも自由に休憩を取っていることになります。

休憩時間しか、たばこは吸ってはいけない。

厳しいかもしれませんが、それが社会のルールです。

甘くならないように注意して下さい。


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posted by ノムリエ at 10:08| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【規律ある会社づくりについて】服装は自由?

サンダルで出社?
そういう人は、いませんか?
会社に来ると制服に着替えるので、服装は自由。そういうふうに解釈されていると、だんだん締まりがなく、甘くなって行きます。

服装が乱れると、すべてのことが乱れてきます。出社時間を守らなかったり、ギリギリに出社する人が増えます。

ある程度の決まりを社内で作った方が良いです。
会社を出ると、ガラッと変わるというようなことがないように注意して下さい。

ダメージジーパンも厳禁です。
こういうことを考えると、いくらでも出てきます。
また、本人は何が良くて、何がダメなのかわかっていません。

一度、そういうことを教える場を作って下さい。

マニュアルもあった方が良いです。

最近気になっています。ずぐに、チェックして、見直して下さい。


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posted by ノムリエ at 07:07| 労務問題解決コンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【大手チェーン店の経営戦略について】出店戦略ではなく、閉店戦略

過度な出店、無理があったようです。不採算店は整理し、赤字を減らす。これが、今最も大事な戦略になっています。

しかし、赤字店を閉店すると、利益は出るかもしれませ。ただし、今の店舗のブラッシュアップと未来への戦略が心配です。

このまま赤字店が増えるようだと、経営的に危機が訪れます。

閉店して行く段階から、次の戦略を考えておかないといけません。

実は、閉店よりもこのことが重要です。

次の発表はいつなのか、気になるところです。


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posted by ノムリエ at 06:58| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【社長のたばこのマナーについて】社長のたばこのマナーが悪いとなめられる

喫煙場所でたばこを吸わない。
くわえたばこで歩いている。
ポイ捨てをしている。
休憩時間以外でもたばこを吸っている。

でも、社長だから良い?

そんなことはないです。社長がしっかりとルールを守らないと社員の方になめられてしまいます。

これくらいは良いだろうという感じで、だんだん甘くなって行きます。

結局、ルールがない、ルールを守らない会社になります。

社長からマナー改善を行い、しっかりした会社にして下さい。

一番目に付くのは、やはりたばこです。たばこから見直して下さい。


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posted by ノムリエ at 04:59| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店が宴会コース料理で客単価を上げる方法】追加注文したくなるメニューを必ず用意しておくこと

いくつか宴会コースを用意しているだけではもったいないです。宴会コーの注文だけでなく、それとは別に追加注文が入るようなメニューを用意して下さい。

こういうメニューがあると、客単価が上がります。一品だけでも追加をいただくこと。

戦略を練って営業しないと、売上は上がりません。

逆に、お客様が気になるような、追加したくなるようなメニューを強化した方が良いかもしれません。

宴会コースの売り方、考えましょう。

客数よりも客単価を上げる戦略が大切です。


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【飲食店の宴会コースについて】コース料理は価格で選ぶ?

宴会コースの価格が下がってきています。一番安いコースは、2,500円ではなく、2,000円になっています。

2,000円から3つのパターンがあり、選べるようになっていますが、特徴のあるメニューがないです。これでは、価格だけで選ばれてしまいます。

何か、マンネリ化しているような気がします。

少しずつメニュー数が増えているだけで、魅力に欠けます。毎年、同じような内容で集客を図っておられますが、見直した方が良いです。

その年の目玉のメニューを必ず入れること。そうしないと、前年と同じになってしまいます。

また、来年もここで忘年会をしようと思うくらいの内容でないと、リピートしません。良い店は、忘年会の日に、翌年の予約が入ります。

絶対にこれは食べてみたいというようなメニューを必ず入れて下さい。


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posted by ノムリエ at 04:44| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【実際の経営コンサルティングについて】初回訪問時に確認させていただいていること

税理士事務所とどのようなお付き合いをされているか?
どういうデータを送っているか?
どういう資料が毎月送られてきているか?
どういう説明・アドバイスを受けているか?
料金はいくら払っておられるか?

よくあるのは、月々3万円で決算月だけ少し多く払うというパターンです。しかし、毎月のアドバイス等は一切なく、こちらから質問してやって答えてくれるという感じです。

料金を上げていただいても良いので、もう少しよく見て欲しいと言っても、今以上のアドバイスがなく困っておられます。

数字を見ながら、経営のことに関するアドバイスが大事です。いろんな角度からこの数字を図ること。ここからコンサルティングがスタートします。

数値データは、すべてエクセルに落とし込んで下さい。それを加工させていただき、わかりやすく説明させていただきます。

このようなことを実際に行っています。アドバイスがないとお困りの方は、弊社まで一度問い合わせ下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
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posted by ノムリエ at 04:33| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月09日

2019年11月08日のつぶやき








































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【経営コンサルティング依頼より】経営を見ていただけませんか?経営計画を一緒に作っていただけませんか?大手コンサルタント会社に頼むと、大掛かりになり、料金も高くなるのでお願いします。

大手コンサルタント会社に依頼すると、調査・診断から始まり料金は高額になる傾向が強いです。

しかし、中小企業や個人店では、そのような調査・診断はいりません。ちょっとアドバイスを聞いて、身近にサポートしていただく人の方が良いです。

そのため、弊社にもそのような方からよく電話がかかってきます。

低料金で会社を見て欲しいという方は、おっしゃって下さい。

サポートさせていただきます。


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posted by ノムリエ at 16:54| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする