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2019年04月01日

2019年03月31日のつぶやき




























































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ランチ客対策】新年度の始まり、新規客が増えるか？

4月は、新入社員が入ってくる時です。そうすると、ランチはチャンス。
この新入社員を取り込んで下さい。新入社員が増えると、売上も上がります。

そのためには、店頭に数多くの三角看板・のぼりを設置しましょう。

ちょっとでも目を引くものを店頭に用意し、入店を促して下さい。

そこで、おいしいと評価されれば、リピートしてくれます。

4月は、おそらくあちこち食べに回るでしょう。

だから、評価は5月以降。

評価が高かった店には、お客様がいっぱい。

そんな光景が見えそうです。

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株式会社武内コンサルティング　代表取締役　武内幸夫
〒577-0055　大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax：06-6782-0313
E-mail：aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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ラベル：新入社員 ランチ客対策
posted by ノムリエ at 15:11| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの販売戦略】白米よりもパックごはんに力を入れる

超高齢化社会到来。立地によって、進み具合は異なりますが、高齢者の方が多いところでは、白米よりもパックごはんが人気です。

メインがパックごはん？

そんな時代がやってきています。

重いお米を買って帰り、洗米して炊飯。本当にたいへんです。

それに、ごはんが一人や二人では余ります。

レンジでチンするだけのパックごはん、ますます伸びるでしょう。

食品スーパーもパックごはんの位置づけを変えた方が良いです。

一番売れる場所は、白米ではなくパックごはんが良いかもしれません。


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ラベル：パックごはん 白米 食品スーパーの販売戦略
posted by ノムリエ at 12:25| 小売業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ふぐ料理店の半額チラシ】4月いっぱい半額

チラシを見てびっくりしました。なんと、4月いっぱい半額だそうです。

大阪には、ふぐ料理専門店が多いですが、ふぐを食べるのは、冬です。鍋にして食べるものです。

少しでも暖かくなれば、鍋はいらなくなり、ふぐも忘れられます。

そこで、暖かくなる前の4月に思い切ったチラシを入れられたのでしょう。

でも、心配は5月以降です。秋が来るまで、フグは売れません。

冬は、黙っていても売れるフグですが、夏が極端に弱いです。

夏場、どうのような対策を打たれるのでしょうか？


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ラベル：ふぐ料理店の半額チラシ
posted by ノムリエ at 11:52| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題】副業・次の事業の柱を考える

食管法が改正されたあたりは、物凄く米が売れました。

先代の社長（お父さん）がやっていた時はよく売れピークでした。

今はどうでしょうか？どのお米屋さんもピーク時の半分以下です。消費量も減り、かなり苦戦しています。

10年後、20年後は、どう予測されていますか？

ひょっとすると今以上に売れなくなっているかもしれません。

そのため、今から副業や次の事業の柱を考えている米屋さんが増えてきています。

ずっと右肩上がりという商売はないです。

いつか変えないといけない時が来るかもしれません。

その準備もしておいた方が良いと思います。


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ラベル：副業・次の事業の柱 お米屋さんの経営課題
posted by ノムリエ at 10:45| 米専門店向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【繁盛食品スーパーの風景】一の市が大当たりしている

今日は、一日と言っても月曜日。ところが、朝一番からお客様が行列をなし、大繁盛。

これが、理想の食品スーパーのあり方です。月末や週末に売れるのは、当たり前。それに加えて、一の市が当たっていること。

チラシを入れても静かな食品スーパーがありますが、当たり過ぎている食品スーパーもあります。

一の市をどうやって当たるようにするか、それも課題のような気がします。


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ラベル：繁盛食品スーパーの風景 一の市
posted by ノムリエ at 10:31| 小売業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【後継者教育について】息子さん、娘さんに一度合わせて下さい。面談させて下さい。

息子の教育をお願いしたいのですが・・・という相談が多くなっています。
自分でも年を取ったのかなぁと思います。若い時は、自分よりも年が上の経営者ばかり。
しかし、今、振り返ってみると、自分より若い人がクライアントで多くなっています。

さて、後継者の方の教育についてですが、息子さん、娘さんに一度合わせて下さい。面談させて下さい。

すぐに、指導教育に入らせていただいた方が良いのか、あるいはもう少し待った方が良いのか、全く違ったやり方を考えた方が良いのかを判断させて下さい。

社長と私は心が通じていますが、後継者の方は同じようになるかどうかはわからないからです。

でも、後継者の育成、最も大事です。

だから、早めに面談させて下さい。


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ラベル：面談 後継者教育
posted by ノムリエ at 10:21| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【5月の連休の使い方】研修会を行う

まさか、中小企業が10連休は取れないと思います。そんな余裕もないと思います。

例えば、4月30日、5月1日・2日の日などに研修を行うというのはどうでしょうか？

折角の中休み。活用すべきです。

今から研修の企画を立てましょう。

これから伸びるためには研修が必要です。

ちょうど良いタイミングです。

5月の連休の使い方で会社は変わって行きます。


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ラベル：5月の連休の使い方 研修
posted by ノムリエ at 08:55| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コンサルタントの見つけ方】どうやって自分に合ったコンサルタントを見つけるか？

弊社への問い合わせのほとんどが、私のブログを見た方です。

ブログの記事を見て、ピンと来た人が電話されてきます。

セミナーや勉強会に参加してみるのも一つの方法ですが、自分の思っていたものと違うという場合もあります。

だから、まずはネットで検索して、ブログやコラムでどんなことを言っているのか、それを確かめられてはいかがでしょうか？

ネット検索で調べるだけでもいろんな情報が入ってきます。

あるいは、それだけでも何かヒントが見つかり、改善・改革に活かせるかもしれません。

また、料金も気になるところ。

そこもチェックして下さい。

良いコンサルタントと出会われることを祈っています。


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ラベル：コンサルタントの見つけ方
posted by ノムリエ at 07:23| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食業界の時流について】和食・日本料理業態よりも肉業態

和食・日本料理店の新規出店があまりないです。

今、出店攻勢が続いているのが肉業態。様々な肉メインの店が出てきています。

ロス率のことを考えると、やはり肉業態の方が有利です。

それと、和食・日本料理の業態は、一つ大きな問題があります。それは、提供する皿の数が多く、満席に近い状態になると洗い場がパニックになります。

あまり、効率的ではない業態と言えるかもしれません。

お子さんたちも肉は大好き。高齢の方も肉が好きです。

まだまだ、肉業態のブーム、続きそうです。


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ラベル：和食・日本料理業態よりも肉業態 飲食業界の時流
posted by ノムリエ at 07:07| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【通販で買えない商品が大人気】人はなぜ並ぶのか？

例えば、高級食パン。昔は、ネットで買っていました。当然、出来立てではないです。

ところが、今大人気の高級食パンは、出来立てです。それに、通販では買えないです。

そのため、欲しければ並ばないといけません。

ネット通販が登場して、便利になりましたが、お客様はネット通販では買えないものを欲しておられます。

だから、あれだけ並ばれるのだと思います。

商品開発を行う場合、ネット通販ではかえないものを作る。

今までとは、流れが逆になっています。

数を売るためにネット通販を使うことが主流でしたが、ネット通販では鮮度が落ちます。

並ぶだけ価値のある商品づくり。

それが大切なような気がします。


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ラベル：人はなぜ並ぶのか？ 通販で買えない商品
posted by ノムリエ at 05:18| 小売業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの販売戦略】各県フェア

北海道フェアや東北フェアなど、地域フェアを行うのが普通でしたが、今度は各県に焦点を当てた各県フェアが行われています。

この方が、商品を集めやすいかもしれません。

また、お客様も買いやすいです。

後は、食品スーパーの立地によって、どの県を選ぶかです。

県単位で丁寧にフェアを開催して行く。

これもフェア成功の一つの方法のような気がします。


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ラベル：各県フェア 食品スーパーの販売戦略
posted by ノムリエ at 05:12| 小売業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする