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2019年04月26日

【お米屋さんの経営課題】もし、飲食店様がこだわったごはんにしたいと言ってきたら、どうしますか？

こだわったごはん、かわったごはん、面白いかもしれませんが、それでお客様が増えるかどうか？

また、当然、白ごはんに比べて手間がかかります。そこまでして、やるべきかどうか？

どの飲食店様もこだわったごはんを提供したら・・・という思いがあります。

しかし、そこは冷静に考えて下さい。判断基準は、売上が上がるかどうかです。

これを見誤ると、常に変わったものを追いかけるようになります。

それよりも、今以上においしい白ごはんを提供すること。それが、一番の課題です。

そのことを上手に伝えられて下さい。

奇をてらったものは、必ず失敗します。


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株式会社武内コンサルティング　代表取締役　武内幸夫
〒577-0055　大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax：06-6782-0313
E-mail：aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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ラベル：こだわったごはん お米屋さんの経営課題
posted by ノムリエ at 11:53| 米専門店向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【今日は、無料電話経営相談の日】平成31年4月26日（金）10：00～17：00

【今日は、無料電話経営相談の日】平成31年4月26日（金）10：00～17：00

月末の金曜日は、事務所で雑用。
そのため、今日は、無料電話相談を行うことができます。
10：00～17：00まで（お昼休憩なし）行っておりますので、ちょっと聞いてみたいという方は、お気軽に電話下さい。
よろしくお願いします。

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ラベル：無料電話経営相談
posted by ノムリエ at 09:58| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【連休中の経営相談・電話相談について】まだ間に合います

連休に入ってからでも大丈夫です。
私のブログをたまたま見たり、知人に紹介されたりしたら、すぐに電話下さい。

かなり前に予約を入れておかないと、コンサルティングが受けれないというようなことはありません。

10連休は、もったいないです。
経営に使う時間があっても良いと思います。

偶然、何かの拍子で見つけたら、迷わず一度電話してみて下さい。

よろしくお願いします。


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ラベル：連休中の経営相談・電話相談
posted by ノムリエ at 09:46| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【銀行が混み過ぎで要注意】連休前の25日の給料日

昨日、14時過ぎに銀行へ振込に行くと、もの凄く混んでいます。50人以上は並んでいます。そのため、簡単な振込なのに30分もかかりました。

その後、公共料金を支払うため、コンビニエンスストアに行くと、機械が故障して、他のコンビニエンスストアへ行って欲しいと言われました。

今日も金曜日で連休前、混むと思います。

早めに処理されることをおすすめします。

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ラベル：連休前の25日の給料日 銀行
posted by ノムリエ at 07:43| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【超繁盛食品スーパーの風景】五十日の25日に米が売れている

昨日は、4月25日の給料日。それに、連休前。
超繁盛食品スーパーに15時前くらいに行ってみると、10㎏の定番の特売商品があとわずかでした。

チラシも入っていないのに、物凄い売れ方です。

普通に、月末の25日に米が売れる。

これが、理想の形です。

おそらく、今日明日も売れるでしょう。

読み間違いだけが心配。

それでも、凄すぎます。


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ラベル：超繁盛食品スーパーの風景 五十日の25日に米が売れている
posted by ノムリエ at 07:38| 小売業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【講座内容の時代変化】チラシの書き方・作り方講座からSNSで売上を上げる講座へ

昔は、いろんなところでチラシの書き方・作り方講座というのがよく開催されていました。
では、今は？

チラシなど作らなくてもSNSがあります。それに気づいた方は、物凄く研究し、成果を上げられています。

そうすると、SNSで売上を上げる講座というのがあっても良いと思います。

ところが、できる方は、そのような講座に参加しなくてもすでにやっておられます。それに、かなり先を走っておられ、追随するのが難しいくらいの位置におられます。

やるなら、本気でやらないと勝てないです。

でも、これからは必須科目になります。

チラシよりもSNSです。

是非、挑戦して下さい。


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ラベル：チラシの書き方・作り方講座からSNSで売上を上げる講座
posted by ノムリエ at 06:11| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【カレーの経営戦略について】こだわったごはんのカレーはどうか？

普通の白米のごはんでは面白くない。そのため、こだわったごはんで勝負したい。そういうカレー専門店が増えています。特に、大阪はスパイスカレーなどが大流行りし、カレーブームになっています。

オーナーや店主が自分で食べたいカレーを作られるのは、大賛成です。ところが、認知され、リピーターが付くまでには時間がかかります。

また、こだわったカレーは、足元のお客様だけでなく、遠くから呼ばないといけません。そのため、チラシやポスティングはあまり効果がないです。

そのため、SNSなどを使って、つぶやき続けて、広げて行くことが大切です。

一度火が付けば、口コミで広がって行きます。それに、こだわったカレーは、ラーメンと同じようにマニアの方がおられます。その方にヒットすれば、SNSに投稿してくれます。

こだわったごはんのカレー、今後どんどん出て来ると思います。

逆に、こだわった方が売れると思います。

上手く成功されることを祈っています。


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ラベル：カレーの経営戦略 こだわったごはんのカレー
posted by ノムリエ at 05:06| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題】店舗展開について

大阪では、お米屋さんが店舗展開されているところはないです。店売りが好調で、何店舗も持つという時代ではないからです。本店1店舗で経営というのが普通です。

ところが、地方都市へ行くと、数店舗、店を展開されているお米屋さんがあります。店売りが主で、1店舗月間どれくらい売られるのでしょうか？

今までは店売りを伸ばすというのが良い戦略でしたが、店を出すと固定費がかかります。売上が下がってくると、損益分岐点を超える可能性があります。

そのため、リスクを最小限に抑えるためには、店舗展開しない方法を考えた方が有利です。

その一つのが、ネットの活用です。こちらは、固定費が０です。それに、無料でできます。地方都市ほど、ネットの活用が大事です。

店の多さが気になります。

店を増やして売上を伸ばすから、店を増やさないで売上を伸ばすへ、変わって来ているように思います。


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ラベル：お米屋さんの経営課題 店舗展開
posted by ノムリエ at 04:56| 米専門店向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月25日

2019年04月24日のつぶやき






















































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【販促手法の時代変化】チラシ・ポスティングからSNSへ

最近、チラシの作り方などの勉強会がなくなっています。どういうことなのですか？という問い合わせがありました。

実は、チラシが効かなくなっています。反響率は1％も満たないです。
ポスティングも同じで効果なし。

では、みなさん何をしているかと言いますと、SNSです。そちらに情報を投稿して集客を図っています。

私も駆け出しの時は、チラシの作り方を学んで、それで売上を上げていました。
次に、アンケートから顧客名簿を作ってDMで売上アップ。

それが、ネットの発達とともに、SNSに移行しています。当然、SNSは無料で使い放題。やった人が成果を出されます。

早く、SNSに気づいてやった方が良いです。

チラシ、もう大昔の話になっています。


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ラベル：チラシ・ポスティングからSNSへ 販促手法の時代変化
posted by ノムリエ at 15:18| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【連休の経営者の方の課題】経営相談で悩み・問題をスッキリ解決！

10日もいらん！という経営者の方が多いです。
本当に、経営から見ると、休みはいらないです。

さて、連休に突入しますが、その間、行楽だけでなく、経営相談で悩み・問題をスッキリ解決されませんか？

弊社は、連休中も休みなしで動いています。

電話でも大阪駅周辺でもOKです。

この連休、コンサルタントを上手に使って下さい。

よろしくお願いします。


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ラベル：経営相談で悩み・問題をスッキリ解決
posted by ノムリエ at 15:11| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お好み焼き店・焼きそば店の売上アップの秘策】油かす入りの焼きそば

一部、老舗の店では、油かすを使って焼きそばを作られます。

この油かすを入れることで、格段に味わいが良くなります。

ただし、この油かすを知っているのは、大阪かその周辺地域だけです。

それと、この油かすを仕入れることができるかどうか？

また、原価も上がります。やや価格を上げても勝負することができるかどうか？

「本格派　油かす入り　焼きそば」で大きく看板を出す。

それも一つの方法です。


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ラベル：油かす入りの焼きそば お好み焼き店・焼きそば店の売上アップの秘策
posted by ノムリエ at 12:17| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんからの経営相談より】仕入れ先は増やすことができません。増やしたくはないのですが、売上を上げる方法はあります？

普通は、売上を上げようとすると、新たな仕入れ先から新しい商品を置くというのが一つの方法です。

しかし、今でも店内も倉庫も米でいっぱい。それなのに、新たに仕入れを起こすと負担が大きくなり、資金繰りも悪化します。

また、ホームページも持っておられない場合、どうするか？

そういう場合は、SNSに販売されている白米・玄米のことを丁寧に語ります。

あるいは、業務店様・飲食店様に炊飯のサポートを行っていることを語ります。一度や二度では良くないです。過去のことも思い出していただき、数多く投稿しましょう。

ネットやSNSをどう活用するかが鍵です。

お困りの方は、おっしゃって下さい。弊社がすべてサポートさせていただきます。


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ラベル：お米屋さんからの経営相談
posted by ノムリエ at 10:51| 米専門店向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【労務問題解決について】なぜ、社会保険労務士の先生よりも経営コンサルタントなのか？

労務問題が起きると、ネットで調べて電話をかけてこられます。私の労務問題のブログ記事がヒットしたらしいです。

理由は、会社の中にまで入って指導・アドバイスされているのがよくわかるからだとおっしゃいます。

また、コンサルタントには、社長も本音で会社のことを話されます。そうしないと、改善・改革ができないからです。

労務問題が起きたら、ベテランのコンサルタントに相談されてみて下さい。

何かヒントが得られると思います。

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ラベル：労務問題解決
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【飲食店のSNS調査より】反響率1位ラーメン店、2位焼肉店（私の個人的な調査結果です）

ラーメン店の投稿数は、物凄いです。群を抜いて1位です。店の方の投稿だけでなく、お客様が投稿されます。そのため、ラーメンンの画像があちこちに出てきます。

だから、この流れに乗らないと繁盛店になりません。

第2位が、焼肉店。やはり、あこがれの食事。それに、最近では焼肉食べ放題が出てきて、大人気。

また、投稿が少ない業態やメニュー。これもチャンスです。

繁盛されている店ほど投稿が多い。自然の流れかもしれません。

だから、是非、SNSをやって下さい。


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ラベル：飲食店のSNS調査
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【お好み焼き店のランチ戦略】お好み焼きランチ（ごはん・味噌汁付き）よりもステーキランチ・鉄板焼きランチ

お好み焼ランチの欠点は、調理時間が長いこと。お好み焼き1枚に10～12分かかります。そのため、回転率が悪いです。それに、コテで食べるともっと遅くなります。

ランチは、箸かスプーンで食べるメニューが理想です。

そう考えると、ステーキランチや鉄板焼きランチの方が有利です。調理時間も5分以内。それに、箸で食べるため、食事時間が早いです。また、仕込みも簡単。

後は、安く肉が仕入れることができるところを探すこと。例えば、ディスカウントスーパーへ行けば、安く良い肉があります。

日本人は、ステーキというネーミングに弱いです。

お好み焼き屋がステーキ？と思うかもしれませんが、これが売上アップの秘訣です。


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ラベル：お好み焼き店のランチ戦略 ステーキランチ・鉄板焼きランチ
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【飲食店のSNS活用法】SNSはランチで使う

ランチの反響がやはり大きいです。それも、夜は高いと言われている店のランチ投稿は、人気です。

ランチ営業が始まる少し前に、10個以上の投稿を行って下さい。

これから最大10連休ですが、まずはランチに集中してやってみられてはと思います。

ランチ企画、何かないですか？

集客アップは、ランチからです。


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ラベル：ランチ 飲食店のSNS活用法
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【お好み焼き店・焼きそば専門店の経営課題】麺へのこだわり

ラーメン店では、どこの製麺所の麺を使っているか？あるいは、自家製麺か？
それが、店選びの一つのポイントなっています。
そのため、店主の方が麺に対してこだわりを持っておられます。

ところが、お好み焼き店・焼きそば専門店では、お客様がどこの麺を使っているかが見えません。

今後、人気を取るためには、麺へのこだわりが大事です。お客様から見えるように、納得していただくこと。

そうすると、グルメな方が食べ歩きをして、その情報をアップしてくれます。

キャベツよりも麺！

麺に注目です。


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ラベル：麺へのこだわり お好み焼き店・焼きそば専門店の経営課題
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【個人の飲食店の経営課題】入口を変えたら売上は変わる

入口付近に三角看板・A看板は、いくつありますか？
入口の扉にPOPはたくさん貼ってありますか？

すっきりが良いので、店頭には何もしていないという店があります。しかし、売上を上げたいなら、入り口付近を売れるように変えましょう。

小さなA看板は、ホームセンターに売っています。
POPは手書きでも十分です。できれば、メニュー写真入りのPOPが良いです。お客様がどんなメニューがいくらなのか、それを確かめて入店されるからです。

みなさん店のリニューアルを考えられますが、そこまで考える必要はないです。変えるなら、店頭だけで十分です。

売上が上がらない原因は、入り口にあります。

そこを直しましょう。

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ラベル：個人の飲食店の経営課題 入口を変えたら売上は変わる
posted by ノムリエ at 05:10| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【お米屋さんの経営課題】空きスペースは米で埋める

店内に空きスペースが少しでもあると気になります。そこで、米関連の商品や食品を置き出します。

ところが、そのような商品は売れません。どんどん商品が溜まって行きます。賞味期限が切れる商品まで出てきます。

結局、ロスになり、店にとってプラスにはなりません。

だから、空きスペースは米で埋めて下さい。これが、一番良いです。

極力、米以外の商品は扱わないこと。

米が輝いている売場を作ることが大切です。


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ラベル：空きスペースは米で埋める お米屋さんの経営課題
posted by ノムリエ at 05:01| 飲食業向け　業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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