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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年03月26日

【後継者の方の課題】親とは違う趣味を持つ

親子で同じ趣味を楽しむ。幸せそうで良いように見えますが、これでは人脈が同じになってしまいます。

できれば、親とは違う趣味を持って、自分で人脈を開拓して欲しいです。

経営では、人脈が大事だからです。

例えば、親の人脈を受け継いで事業を行うという人がいますが、いつか経営は厳しくなります。

理由は、自分で人脈を広げる努力をしないと良くないからです。

また、趣味がないという方が増えています。何でも良いので、趣味を持って下さい。

それも、人と触れ合う趣味を持って下さい。

家で、一人で映画鑑賞では、人脈ができないからです。

自分の趣味について、もう一度考えてみて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:25| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【投資からみる経営について】ホテルや旅館を買収する?もっと良い投資採算はないか?

ホテルや旅館は、経営者の城?
投資採算はどう判断されていますか?
買収にかかる費用は、数億円。それに、残債まで引き受けられますか?

また、売上が下がっています。それを立て直さないといけません。だからすぐに利益は出ません。

もう一つ大きな問題は、築数十年経っているのに、耐震工事が行われていないことです。だから、ホテル旅館の買収は、おすすめできません。

ホテル・旅館を持ちたいという所有欲のためだけになってしまいます。

それよりも焼肉食べ放題店を開業した方が、投資採算は良いです。総投資は、1.5億円です。
それに、初年度、オープン月から利益が出ます。飲食業のメリットはここにあります。

数億円かけてホテル旅館を買収するのと、どちらが良いでしょうか?

後は、何を優先して考えるかです。

ホテル旅館経営をやってみたいという話はよく出てきますが、経営という面からみるとかなり厳しいです。

世の中には、新しいビジネスがどんどん出てきています。それらの情報を集めてからでも遅くはないような気がします。


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posted by ノムリエ at 05:18| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月25日

2019年03月24日のつぶやき


















































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【新年度から取り組んでいただきたいこと】全従業員に協力していただき、SNSをみんなでやる

新年度がやってきますが、何をすれば良いですか?という相談があります。

今、私が成功するマーケティングの条件として、SNSの活用度を一番に上げています。

意外と、SNSを活用していません。当然、大手はさせません。できません。

だからこそ、中小企業や個人店はやるべきです。

自社・自店の紹介をSNSを通して行う。

これが、無料でできる最高の宣伝になります。

広告費を使わなくてもSNSで十分です。

このやり方に目覚めた方は、売上を伸ばしておられます。

是非、新年度からSNSを始めて下さい。


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posted by ノムリエ at 13:50| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ホテル・旅館・民宿の立て直しについて】なぜ、焼肉旅館(焼肉民宿)をおすすめするのか?

ホテル・旅館・民宿の経営をされているとわからないかもしれませんが、和食中心の飲食店は、洗い物が多くたいへんです。理由は、小鉢等も含めるとメニュー数が多いからです。

例えば、宿泊プランの食事、少なくとも15種類くらいあります。その器が大量に洗い場に戻ってくると厨房はパニックになります。

焼肉は、大きな器に肉を盛り込んで提供しますので、数が少ないです。

また、季節メニューをあれこれ考えることがなく、楽です。

さて、レストランなどを焼肉店のように変えることができるかどうか、そこが鍵です。

特に、ダクトの問題があります。

それさえクリアできれば、売上が上がる可能性があります。

民宿も同じように、外でバーベキューができないか?

個室で料理提供というのが、一番非効率で忙しいです。

焼肉旅館、一考の余地があると思います。


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posted by ノムリエ at 13:22| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【電話経営相談より】1日じっくり話を聞かせて欲しい。議論させて下さい。

プロの経営コンサルタントの意見を聞きたい。あるいは、自分が考えていることを議論させて欲しいとおっしゃいます。

同業者に相談することもできず、胸の中にしまっておいたアイデアやプラン、1日じっくり話し合ってみましょう。

何か見えて来るかもしれません。私の話の中にヒントがあるかもしれません。

経営で迷ったとき、必ず相談できる人を周りに見つけておくことが大切です。

私で良ければ、いつでも問い合わせ下さい。

よろしくお願いします。


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ラベル:電話経営相談
posted by ノムリエ at 13:14| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店のリニューアルについて】私がリニューアルをおすめしない理由

ズバリ!リニューアルしても売上は上がらないからです。店が綺麗になっただけでは、売上は上がりません。

よく、店に来て欲しいと電話があり、おうかがいするとリニューアルの計画が進んでいます。もう、リニューアルありきで話をされています。

でも、正直に、リニューアルしても効果がないことをお伝えします。

逆に、リニューアルしなくても売上を上げる方法をお伝えしています。

お金をかけなくても、店を直さなくても売上を上げる方法はあります。

客単価が上がる仕掛けを行ったり、SNSをフル活用すればできます。

また、店づくりも、店頭の三角看板を多くしたり、店内のPOPを多くして目立つようにすると売上は上がって行きます。

まだまだ、やっておられないことがたくさんあります。それを現場でアドバイスさせていただいております。

リニューアルすると、もっと売上が上がるのではという妄想は捨てて下さい。


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posted by ノムリエ at 12:57| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ダウンロードされた私の小冊子テキストの質問・相談について】お読みになられて深く知りたいという方は、お気軽に問い合わせ下さい

すでに、50冊以上の小冊子をネット上で無料ダウンロードできるようにしています。

時には、タイトルとページ数まで指定して、詳しくお聞きになる方もおられます。

お読みになられて深く知りたいという方は、お気軽に問い合わせ下さい。


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posted by ノムリエ at 12:44| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【経営コンサルタントへの講師依頼】10万円以下で来て欲しい

講師料の希望は、10万円以下。それが、相場のようです。

ところが、大手経営コンサルタント会社では、そのような金額では受けてくれません。

そのため、弊社に電話がかかってきます。

弊社は、できるだけ希望に沿うような料金で対応させていただきますので、希望をおっしゃって下さい。

本当に、今のような厳しい時代は、経営コンサルタントの話を聞いてみるのが一番です。

何かヒントになるかもしれません。

是非、経営コンサルタントを有効活用されて下さい。


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posted by ノムリエ at 07:29| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの商品戦略】本鮪中トロ入り海鮮巻き 1パック498円

ある食品スーパーが、本鮪中トロ入り海鮮巻き 1パック498円を販売され、よく売れています。

やはり、普通の海鮮巻ではなく、中トロが入ると売れ方が全然違います。

日本人は、トロに弱い。

安い商品を作るのではなく、付加価値の付いた商品をどうやって作るか、それが研究課題です。

ますます、食品スーパーの商品、進化しそうです。


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posted by ノムリエ at 07:04| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【大阪の繁盛食品スーパーの精肉売場】焼肉店のメニュー表のような売場づくり

精肉売場に行くと、希少部位がズラリ。ハネシタ・ミスジ・カイノミ等、焼肉店のメニュー表を見ているような感じです。それに価格がリーズナブルです。

焼肉店に行かなくても家で希少部位が食べれます。最初はなかったのですが、希少部位人気とともに徐々に扱いが広がり、今は焼肉店と同じような品揃え。

立地や場所によっては、このような売り方、効果的だと思います。

大阪は今、空前の焼肉ブームです。

希少部位や焼肉食べ放題が人気で、週末は焼肉になっています。

ますます、焼肉が売れるでしょう。

それとともに、精肉売場も進化しそうです。


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posted by ノムリエ at 06:51| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【たばこを置いていない食品スーパー】たばこは、コンビニエンスストアに任せる

個人的に、たばこを吸わないので、気が付かなかったのですが、小さな食品スーパーでたばこを扱っていない店があります。

昔は、たばこで売上を上げるという発想で、必死でした。それに、たばこがよく売れました。しかし、今は禁煙がすすみ、たばこの売上は半分以下になっています。

それに、たばこを販売するとなると、レジ会計とは別コーナーのサービスカウンターなどで対応しないといけません。そうすると、そこには必ず一人配置する必要が出てきます。

そのため、もうたばこは扱わず、店の近くのコンビニエンスストアを案内されています。でも、この方が賢明かもしれません。

たばこは、対面で手作業の接客です。一番手間がかかります。それよりも、本業の食品を少しでも売る

町中からたばこ屋も消えましたので、ますますコンビニエンスストアでたばこを買うようになるでしょう。

たばこをどうするか、大きな検討課題です。


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ラベル:たばこ
posted by ノムリエ at 05:22| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【食品スーパーの商品戦略】花見弁当よりも定番弁当 〜洋食弁当450円〜

花見弁当位にいくら力を入れても、ほんの一瞬です。それに、ロスが大量に出る可能性があります。

それと、海苔弁当に次ぐ、売れる弁当の研究が進んでいます。例えば、洋食弁当です。定番の大きな海老フライにハンバーグがしっかり入った弁当。ボリューム満点です。

さらに、500円を切っていますので、魅力的です。

和で行くか洋で行くか、迷うところですが、まずは両方の弁当を出してみて、どちらが売れるか調査する必要があります。

立地や周辺の商環境でも異なってくると思います。

売れる弁当づくり、それが食品スーパーの大きな課題です。

やはり、季節ものよりも定番が大事です。

果たして、洋食弁当のブームは来るのでしょうか?


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2019年03月24日

2019年03月23日のつぶやき






















































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ホームページ制作の相談より】印刷ができるようにする仕様は必要ですか?

今は、スマホが主流で、スマホで調べるため、印刷できなくても大丈夫です。
印刷が、必要だったのは昔の話です。

それに、印刷ができる仕様にするとそれだけホームページ制作料金が上がります。プラス数十万円とお考え下さい。

ほとんど必要ないと思いますので、できるだけ低料金で制作され、ホームページにSNSで誘導することが大事です。

印刷?
昔は、調べて、地図を印刷して行きましたが、今はそのような人はいません。

スマホが出てきて、時代が変わったようです。

それに合わせて、ホームページも作られた方が良いです。


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【お米屋さんのコンサルティングで一番多い例】大阪駅・新大阪駅周辺での1万円コンサルティング(1〜2時間)

大阪に行きますので、お会いさせていただけませんかと、電話やメールが突然あります。

しかし、米業界の方は、このパターンが多いです。
まず、私がどれくらい米に詳しいのか、それを判断されたいようです。

米業界のコンサルタントを始めて、30年は超えています。
大手コンサルタント会社にいた時から、米業界のコンサルティングを行っています。

特に、最近は、ネットを活用するアドバイス・提案を行っております。

是非、大阪にお越しの際は、ひと声かけて下さい。ご都合の良い場所まで、お伺いさせていただきます。

よろしくお願いします。


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posted by ノムリエ at 11:52| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コンサルタント会社に依頼する10万円以下の講師料・講演料について】大手のコンサルタント会社は、10万円以下では受けないでしょう。

よく弊社にも、商工会議所などから問い合わせ・相談があります。稟議の関係で、7万円でお願いしたいというような相談です。

また、親しい方からグループで話を聞きたいので5万円でお願いできませんかというような問い合わせです。全く、コンサルテントと付き合ったことがない、話を聞いたことがないため、初回価格にして欲しいという依頼です。

弊社では、料金につきましては、できるだけ希望に沿うように対応させていただきます。

大手コンサルタント会社は、内規があり、個人の判断で勝手に安くすることはできなくなっています。

そのため、講師派遣が難しい場合は、セミナーや勉強会に参加するよう促されます。

でも、それでは、依頼内容と違ってくると思います。

安くて、中身の濃い講演、今旬の内容、これから取り組んだ方が良いテーマについてはお任せ下さい。

講演につきましては、お気軽に弊社までご相談下さい。

よろしくお願いします。


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posted by ノムリエ at 11:42| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【企業の再生・立て直しについて】社宅・寮の処分

金融機関からは、使用していないものについては、処分するように言われると思います。

まずは、車関係です。社長の高級車数台。実際に使用する1台だけにすること。これだけでも、社長のやる気・姿勢が評価されます。

次に、意外と多いのが、未使用の社宅や寮です。築数十年、耐震工事もリフォームしていない古い建物、利用していないだけでなく、借りてもない。

昔は、福利厚生の一環として、社宅や寮は人気でした。今は、新しくても利用を希望する人はいません。安くて、綺麗な住宅はいくらでもあります。それに、プライベートを守りたいという気持ちが強くなっています。

社宅や寮は、売却できるうちに処分すること。

少しでも現金化されるのが良いです。

それに、もし周りの方に迷惑でもかけたらたいへんです。

遊休物件、どうするか、それもジャッジを求められます。


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posted by ノムリエ at 09:35| 企業再生 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【企業の再生・立て直しについて】なぜ、アクションプランを作るのか?

やったか、やっていないかをチェックするためです。

また、各項目ごとに、担当者や重要度、期限なども設けているためわかりやすいです。

金融機関のモニタリング・バンクミーティングなどでも重宝しています。このアクションプランを中心に進めて行きます。

アクションプランは、企業側が作るのではなく、私が作り、私が現場で推進して行きます。それを金融機関も期待されています。

アクションプランのない再生計画などはありません。

それと、最初にこのアクションプランを作ることが大事です。そうしないと、出口が見えてこないからです。

アクションプランを作って、企業の全体像を把握する。

そのためにも必要です。


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posted by ノムリエ at 08:21| 企業再生 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ラーメン店の経営課題】客単価を上げるためにミニ丼に力を入れる

ラーメン1杯だけを召し上がられて帰られる。
ラーメン1杯にごはんを付けて召し上がられる。
これが、普通のラーメン店の注文の仕方。

さらに、売上を上げようと思えば、麺1.5人前、麺2人前の大盛り・超大盛りを作る。

また、ミニ丼に力を入れるという方法もあります。人気店には、必ずこのミニ丼があります。ほとんどお客様が注文されるようなミニ丼の開発、これも大事です。

店が狭く、なかなか回転率が上がらないのであれば、ミニ丼で客単価を上げましょう。

ラーメンが上手い店は、当然ネットに上がっていますが、これからはミニ丼も上手い店が上がってくると思います。

ラーメンスープと同時に、ミニ丼の研究も行って下さい。


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