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【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年03月31日

2019年03月30日のつぶやき
















































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【有料老人ホームのあり方】入居後に24時間の介護になった場合のことを想定する

自立居室から介護居室への住み替えが可能かどうか?

認知症から看取りまで対応しているかどうか?

入居を考えている時は、まだまだ健康。どこも悪くない。

ところが、入居して数年、数十年経つと、変化が起こってきます。

その時のことも想定しておく必要があります。

施設側もまさかそんなことが起こるはずがないとか、現状の入居率や売上のことだけを考えていると理想の介護にはなりません。

看取りまでの生活設計、介護サービスをどう考えているか?

それが、最も大切なような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 09:11| サービス業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ビジネスホテルのレストランについて】庶民的な食堂のような飲食店が良い

ビジネスホテル内の飲食店というと、ちょっと高めの日本料理店や居酒屋が入っています。

ところが、高いので宿泊のお客様は、利用されません。地元の方も高くて行けません。

喫茶コーナーは、あっても良いですが、利益が出るほどの売上ではないです。

では、どういう店が良いか?

それは、庶民的な食堂のような店が良いです。

例えば、昔から思っているのは、大阪で超繁盛店の「餃子の王将」様、このようなタイプの店が入ると、集客効果抜群です。

高級店を狙わない。安くておいしい店を作るか、誘致する。

おいしい食堂づくり、それが課題のような気がします。


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posted by ノムリエ at 07:17| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の経営課題】こだわったごはんにすれば・・・

よく、こだわったごはんに変えてみたらどうなりますかという相談があります。

健康米や玄米、あるいはいろんなごはんが提供されています。

業態として、健康志向の店ならば、効果があると思います。

しかし、普通の飲食店でこだわったごはんを出しても売れないでしょう。

それに、手間がかかり、ロスが発生します。

こだわったごはんというのは、他のメニューで使えません。冷凍も厳しいです。

だから、ごはんにこだわるのであれば、おいしい白ごはんにこだわった方が良いです。

こだわると言っても、どうこだわるか、いろんなことを想定して、考えてから行って下さい。


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posted by ノムリエ at 07:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【大手量販店・中堅スーパー苦戦の理由】店内が暗い

私の住んでいる町の大手量販店・中堅スーパーが苦戦しています。朝一番は、レジが2台しか、開いておらず、お客様もまばら。

理由は簡単、照明が暗いです。

東北の大震災の後、食品スーパーは節電に努め、照明を落としました。日配品の冷蔵庫などかなり落とされました。

その後、そのまま節電に努めるところと、前の状態に戻したところがあります。

正直、今は明るい店の方がお客様は入っています。

暗い店、致命的です。

早くこのことに気づかないと、どんどんお客様は減って行くでしょう。

昔は、照度計を持って調査に行き、何ルクスあるのか調べていました。

少しでも明るくする。それが、一つのマーケティング戦略でした。

さて、これからはどうされるのでしょうか?


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posted by ノムリエ at 06:59| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【5月の連休の使い方】新入社員第二研修を行う

長い連休、有効に使いたいです。

一番心配なのは、新入社員です。社会人になって1か月、心が揺らぐ時です。

こういう時こそ、研修を行い、もう一度気を引き締める必要があります。

5月の連休と言っても、全部休むところは少ないです。カレンダー通りに行けば、数日は業務に使えます。

それに、新入社員研修は、緊張していて何をしたのか覚えていません。

それよりも第二研修で、落ち着いてじっくりと話を聞く。

現場の仕事にも慣れた時ですので、理解しやすいと思います。

是非、新入社員研修だけでなく、第二研修も企画してください。


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posted by ノムリエ at 06:40| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【地方都市のビジネスホテル内のレストランの経営課題】地元の大衆居酒屋に負ける

いろんな町に宿泊してきました。特に、クライアント先の宿泊の場合は、フロントの方などに聞き込みを行います。

宿泊される方は、どこで食事をするか?
ところが、いつも同じ答えが返ってきます。それは、地元の大衆酒場を利用される方が多いということです。最近は、コンビニエンスストアの袋を持って宿泊という方が多くなっていますが、外で食事される方は、やはり大衆酒場です。

そのため、ビジネスホテル内のレストラン・居酒屋が苦戦です。ホテルの為、市中の飲食店よりも価格がやや高めです。だから、宿泊のお客様は、店頭のショーケースやメニュー表を見て、素通りです。

レストランや居酒屋を活性化させる、売上を上げるためには、大衆居酒屋に対抗できる価格を出すべきです。それに、宿泊者だけでなく、地元の方が頻繁に利用していただくのが理想です。

ホテルは高い?
そんなイメージがどこかにあります。

安く感じないと、お客様は利用してくれません。
そこを改めない限り、苦戦は続くと思います。


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posted by ノムリエ at 05:14| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ビジネスマナー研修の相談より】IT会社の服装というのは、どう考えれば良いですか?

IT会社の服装、実は、どこも自由です。決まりはないです。評価は、仕事の出来栄えだけというところもあります。

また、会社も24時間開放していて、自由に仕事ができるようになっています。

ところが、ちょっと派手すぎるかなぁという人もいます。そういう場合、会社がどう判断するかです。それが、あいまいになっているため、相談されたのだと思います。

また、外営業に行かれる方は、普通の正装が必要です。ネクタイを締めなくてもジャケットは着ていた方が良いでしょう。でも、その時のズボンは?ジーパンでもOK?麺パンはOK?

こういうことを一つずつ決めて行かないといけません。ある程度の線引き・ラインを決めて上げた方が社員の方もわかりやすいでしょう。

それに、これが女性になると、もっと難しいです。化粧やネイルまで決めないといけません。

自由過ぎるというのが一番良くないです。

一度、じっくりと見直された方が良いと思います。


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posted by ノムリエ at 05:06| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【社長の仕事・役割】入社式、何を語りますか?

一生思い出に残るような一言、お願いします。

入社式は、人生の中で一番大事なイベント。そこで聞いた社長の言葉が、人を変える・育てるかもしれません。

また、新入社員からも期待されています。

何を語るか?

それが、彼らの未来を決めるような気がします。


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posted by ノムリエ at 04:57| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月30日

2019年03月29日のつぶやき






































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【メール相談より】社員の成長とやる気が起こせる評価制度の構築

形を作るよりも、まず社員の方がどう思っている、どう考えているかを面談・ヒアリングして聞いた方が良いです。

どうなるとやる気が出るのか?

評価制度の仕組み自体は、作るのは簡単です。しかし、それだけでは、会社は変わりません。

また、愛社精神がないとやる気は出ません。会社が好きだという人は何人いますか?

また、成長が見えるキャリアプランやキャリアパスを作ること。

さらに、指導教育係を作り、教育に力を入れる必要があります。

そのための教育時間や勉強意を設けていますか?

評価制度の前に、こちらを先に取り組む必要があります。

コンサルタントのところへは、よく評価制度の相談がありますが、それ以上に大事なものがあります。

それを見抜いて、会社を立て直すことが大切です。

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posted by ノムリエ at 15:39| 労務問題解決コンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【焼肉食べ放題店のポスティングチラシより】期間中1,000円引き

焼肉食べ放題店が、期間中1,000円引き?
そのため、チラシには、期間中混雑が予想されるため、予約はできないとのことです。

焼肉食べ放題店の1,000円引きは、かなり効くと思います。

そのため、ランチも期間中は休まれるようです。

5日間で、どれくらいの売上になるのでしょうか?

周りの飲食店への影響はどれくらいあるのでしょうか?

脅威の焼肉食べ放題店の1,000円引き、ついに出てきました。


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posted by ノムリエ at 15:30| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【経営相談より】5月の連休中にネットを学びたいのですが、お願いできますか?

5月の連休中にネットを学ぶ。良いことだと思います。

数時間あれば十分です。

SNSなどの使い方をマスターすれば、面白くなり、変わってくると思います。

1対1の個別対応でも仲間が集まってのグループでも良いです。

日程を抑えて下さい。

5月の連休、何か新しいことにチャレンジされることをおすすめします。


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posted by ノムリエ at 10:48| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の経営課題】3月はどうでしたか?

3月は、今日を含めてあと2日。昨年と比べて3月どうでしたか?
前半戦の山場、ここで数字を落とすと良くないです。
また、年々下がっているという店もあると思います。

早く立て直して5月の連休に備えることが大事です。

よく、5月の連休が明ければ、リニューアルを考えているという方がおられますが、単にリニューアルして、店を綺麗にしただけでは売上は上がりません。

逆に、リニューアルせずに売上を上げる方法を考えた方が良いです。

メニューの見直しとネットの活用。それだけでも十分かもしれません。

また、プロの専門家のアドバイスも受けてみて下さい。

どこかで変えて行かないと、売上アップは難しくなって行きます。


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【経営相談より】ごはん屋さんをやりたい

食堂チェーンが、好調です。ごはんや味噌汁・漬物が食べ放題のところもあります。

今までは、カフェの開業相談が多かったですが、カフェは客単価が上がらず、おしゃれでないと売上は上がりません。それと、都会の商売です。地元密着の商売を考えるなら、ごはん屋さん良いかもしれません。

まずは、大手チェーン店と同じようなメニューが作れるか?価格はどうか?
それを考えてみて下さい。

また、大事なのは立地です。立地によっても定休日や営業時間が異なってきます。

ごはん屋さん、ニーズがあります。

是非、計画を立ててすすめられることを祈っています。


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【飲食店の経営課題】テイクアウトの比重を増やす

売上がどこも下がっています。
集客を図るために広告を打っても、なかなか効果が出ていません。

これからの飲食店経営で大事なのは、テイクアウトの比重を高めることです。
テイクアウトもやっている店づくりをし、気楽にお持ち帰りしていただくこと。

家で食べるという人が増えているからです。早く家に帰って、Lineやゲームがしたい。映画を見たいというのが、心情です。

飲食店のおいしい料理、家で食べれたら最高です。

また、売上アップに貢献します。

まずは、店頭にテイクアウトやっていますというPOPを貼って下さい。

テイクアウトで売上を伸ばす。

これが、今後の経営課題です。


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【5月の連休にやらなければならないこと】これからどうするか会議

家族で集まって、これからどうするかを議論する。決める。

ダラダラと赤字のまま経営をする?

どこかで見直して、立て直す必要があります。

個々に意見や考えはあると思いますが、それをぶつけ合うことも大事です。

5月の連休は、良い機会です。

是非、家族会議を行って下さい。


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【業績不振の理由】すべてが中途半端になっている

最後までやり切っていますか?
先頭を走っていますか?

気が付くと、何でも中途半端で終わっている。
それが、売上の上がらない最大の理由です。

成果が出るまで、やり続けて下さい。

中途半端癖が、一番良くないです。

それに、途中であきらめないこと。

強い気持ちを持たないと、いつまでたってもこの状態から脱却できないです。


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【ある飲食店様からの相談より】宅配寿司に参入したい

10年以上前に話です。宅配寿司に参入したいとおっしゃいます。
元々、和食店、日本料理店を数店経営されており、繁盛されていました。そこで、その技術を生かして、宅配寿司もやってみたいということでした。

確かに、10年前と比べると、宅配寿司のトップ企業はぐんぐん伸びています。

しかし、宅配寿司は出前ではなく、仕組み・システムとして動いています。それを作る必要があります。

だから、一個人店ができることではないです。

今、寿司店の出前もなくなり、回転寿司へ行くのが普通になっています。

宅配寿司も大手一社のみの独占状態。

このような状況で宅配寿司に参入して上手く行くでしょうか?

宅配が伸びるのはわかっていますが、どのハードルは高いです。

もし、やるとすると、出前館などに登録して始めるのが良いです。

ただし、注文が来過ぎて、パンクすることも予想されます。

さて、どうするか?

でも、まだまだチャンスはありそうな気がします。


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ラベル:宅配寿司 飲食店
posted by ノムリエ at 05:16| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ホームページ制作会社とWebに詳しい経営コンサルタントの違い】どこをどういうふうに攻めれば良いか知っている

ホームページ制作会社は、ホームページを作ることはプロです。しかし、業種・業界ごとにどういうホームページを作れば良いかまではアドバイス・提案がないです。

一方、Webに詳しい経営コンサルタントは、業種・業界のことをよく知っていて、どういう作りこみをすれば良いか、アドバイス・提案します。

例えば、介護事業やサービス付き高齢者向け住宅などの場合、居宅介護事業所を数多くリンクし、SEO対策・MEO対策を行います。見栄えは良くないかもしれませんが、最高のSEO対策・MEO対策になります。

同様に、ヘッダーやフッターの使い方も違います。

見た目もよりもSEO対策・MEO対策や目的に応じてホームページを作って行きます。

もう、ネット上にぶら下がっているだけのホームページは意味がないです。

ホームページをどういう使い方をすれば良いのか、そこまでアドバイス・提案してくれる方に依頼された方が良いです。

それが、一番大事なことです。


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