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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2018年12月23日

【特別養護老人ホームの募集広告】清掃パートと洗濯パートを分けて記載

パートを一括りで、時給を出すのではなく、細かく職種内容によって条件を変えて、広告を出す。大事なことだと思います。

近くだから、勤めてみたいと思っても、どんな仕事をするのかわからないと、応募や面接を控えます。

あるいは、電話で確認されるでしょう。

どんな仕事をして、条件はどうなっているのか、詳しく書くことが大切です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 09:31| サービス業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【デイサービスセンターの募集広告】介護職員・看護師と送迎ドライバー募集は別枠で広告を出す

日曜日恒例の募集広告チラシ。あるデイサービスセンターの広告欄を見ていると、同じ法人なのに、介護職員・看護師と送迎ドライバー募集は別枠で広告を出されています。

普通は、大枠で一つにまとめますが、あえて分けておられます。

応募される方は、まず職種から探されるため、そのようにされているのかもしれません。

何でも一つにまとめる。便利なようで、見る側からすると、わかりづらい場合があります。

広告欄の使い方、一考の余地ありそうです。


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posted by ノムリエ at 09:27| サービス業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【飲食店の売上・集客アップ策】ツイッターにゲリラ広告を投稿する

よく、飲食店の売上をどうやって上げているのですか?と質問があります。

簡単です。ツイッターにゲリラ広告を投稿するだけです。新メニューを考えたり、店を直す必要はありません。

具体的には、「本日、先着30名様、ビール1杯100円」というような投稿をします。

そうすると、みなさん、たくさんのお客様が来られたらどうするのですかとおっしゃいますが、そんなことは最初から起きませんので、安心して下さい。

このような企画を内容を変えて、毎日投稿すると少しずつ新規客が増えて行きます。

それに、冷蔵庫の在庫処理にも使えます。

後は、ツイッターの投稿の仕方を覚えるだけ。できるだけ、写真もあった方が良いです。

このことは、大手はできません。本部の了解なしに企画は打てないからです。

売上アップ策、簡単になりました。無料でできます。

是非、やってみて下さい。


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posted by ノムリエ at 06:34| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【クリスマスの風景】クリスマスソングが鳴っていない

商店街を歩いていても、クリスマスソングがかかっていません。逆に、空き店舗が増え、寂れて行っているような感じがします。

食品スーパーでも大量にチキンやケーキ、アイスクリームを陳列しているというようなことはないです、ごくごく、普通です。

えっ!これがクリスマス?と思うくらいです。

おそらく正月三が日も同じかもしれません。

ハレの日がなくなって行く。それが、今の風景です。

子供が少なくなり、高齢化が進むとこうなるのでしょうか?

新たなマーケットを作って行かないと、商売をしている人はたいへんです。

それが、ちょっと気になります。



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ラベル:クリスマス
posted by ノムリエ at 05:24| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【回転すしの原型】コの字型のカウンダー台

大阪では、大昔、寿司屋と言えば、コの字型のカウンター店が多かったです。当然、注文して握ってくれますが、このカウンター台に握られた寿司があり、それを取って食べる方式でした。

常に、空きスペースが出ると板さんが補充。メニューは、メニュー表はなく、壁面に貼られたPOPや板から選びます。ほとんどのお客様が口頭での注文よりもカウンター台に並んでいるお寿司を食べます。

おつまみもほとんど出ません。みんな、さっさとお寿司を食べて帰るだけ。何か、ファーストフード店のようです。

また、お持ち帰りや出前もよく出ていました。

このカウンター台からチョイスするという方法が、後に回転寿司になったとも言われています。

今は、こういう店はなくなりましたが、何か懐かしいです。

回転寿司ができてから、寿司業界は大きく変わってしまいました。もう後戻りしないような気がします。


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ラベル:回転寿司
posted by ノムリエ at 05:17| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月22日

2018年12月21日のつぶやき






















































































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コンサルティング料金について】コンサルティング料金は上がっている?

大手コンサルタント会社のコンサルティング料金は、10年前・20年前に比べると上がっているかもしれません。

社員数が増えると、間接費が増え、それを補うために単価を上げるという図式が生まれてしまいます。

コンサルティング料金だけで考えるなら、小さな会社に依頼された方が良いと思います。

ただし、経験豊富でノウハウをたくさん持っている人。Webやネットに詳しい人がおすすめです。

コンサルティング料金は、高くはなっても安くはならないような気がします。

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posted by ノムリエ at 09:44| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【クリスマスチキンについて】さて、どこが一番売れるか?

昔は、食品スーパーでチキンを買うのが普通でした。しかし、このチキン(鶏の足)だんだん人気がなくなっています。

逆に、フライドチキンと言えば、フライドチキン専門店以上にコンビニエンスストアがよく売っています。

おそらく、クリスマスはコンビニチキン。そういう人が多いような気がします。

おでんも総菜屋さんや食堂などに鍋を持って行って買っていましたが、今は鍋をコンビニエンスストアに持って行く時代です。

何か、生活の中心がコンビニエンスストアになっている感じがします。


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posted by ノムリエ at 09:41| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ある飲食店のクリスマス対策】クリスマスは、カップルの入店お断りします

えっ!一番集客できる時なのに、カップルの入店禁止?

おそらく、カップルの方は食事がゆっくりで回転率が悪いからなのかもしれません。

また、周りのお客様が顔をそむけたくなるような場面があるので、あえてそれを防ぐためにお断りされているのかもしれません。

クリスマスをどういう営業体制にするか、それも店の考え方次第です。

クリスマスと言っても良いことばかりではないです。店のルールをしっかりと作った方が良いと思います。


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posted by ノムリエ at 07:03| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【コンプライアンス問題解決支援サポート】「コンプライアンスの遵守と行動基準の見直し」講義レポート&まとめ

1.コンプライアンスについて
(1)コンプライアンスとは?
コンプライアンスとは、法律や倫理などの要求に「従うこと」です。

 コンプライアンス(compliance)の語源は、動詞のコンプライ(comply)で「(何かに)応じる・従う・守る」を意味します。従ってコンプライアンスも「(何かに)応じること・従うこと・守ること」を意味します。日本語でこの語が用いられるのは、主にビジネスや経営の分野。その場合「企業が、法律や企業倫理を遵守(じゅんしゅ)すること」を意味します。

(2)ビジネスコンプライアンスとは?
 日本では「法令遵守」、最近だと「企業が法律や企業倫理を遵守すること」という意味で使われることが多いです。そのことを「ビジネスコンプライアンス」とも言います。

(3)企業がコンプライアンス強化を行う理由とは?
会社として気になるのは、イメージダウンにつながることです。内部で起きているルール違反、マナー違反は改善すれば済むことですが、イメージダウンにつながることはそうは行きません。
 一度でもそういうことが起これば、会社に対する評価・信頼感が下がります。個々の店だけではなく会社全体、グループ全体に対して悪い影響を及ぼします。

(4)コンプラインスに対する各企業の取り組み
コンプライアンスプログラムの導入。企業の中で、法令や倫理を遵守する仕組みを作る場合、その仕組みのことをコンプライアンスプログラムと呼ぶことがあります。多くの場合三つの分野で構成され「遵守のためのガイドラインの作成」「教育・啓蒙プログラムの実施」「問題発生時の対応マニュアルの作成」などが行われています。

(5)これから求められるコンプライアンス対策
コンプライアンスの遵守すべき範囲は、ここまでという明確なものはありませんので、各企業が、法令・社内規程・マニュアル・企業倫理・社会貢献などの範囲で自発的な取り組みとして行なわれます。ゆえに、各企業での取り組み方も千差万別で、『最低限のコンプライアンス』を追求する企業から、信用やブランド力を勝ち取るために積極的に取り組む企業など様々です。
 企業の信用やブランド力の向上には、法令に留まらず、企業理念や社会貢献までを範囲とし、これらを基礎に企業文化や社風を改善して行くことが必要となります。

(6)コンプライアンスと企業イメージ
 一度落ちたイメージは元には戻らない。自分だけで判断しない。自分だけ良ければ良い。誰も見ていなければ良いという発想をなくすことが大事です。
 近年、コンプライアンス違反やモラル違反についてお客様から直接、会社にクレームの電話があります。お客様は常に見ておられます。そういう意識を持つことが大切です。

例えば以下のようなことが起こっています。
1.就業時間後、ユニフォームを着たまま外出したり、買い物をする
2.店の周辺でたばこを吸っている
3.特売商品を従業員が一番先に買っている
4.駐車場の一番良い場所に従業員が停めている
5.家のゴミを持ってきて捨てている
6.汚れたユニフォーム・靴、乱れた髪の毛、汚れている手で仕事をしている
7.勤務している店の周辺に座って昼食を取っている
8.営業車が汚れている
9.お客様や外部の方に対しての言葉遣いが良くない(ため口でしゃべっている)
10.電話注文を受ける際の対応・言葉遣いが良くない
11.外で顔見知りのお客様と会ってもあいさつをしない

小さいことかもしれませんが、こういうことが現実に起こっています。お客様から注意を受けてから改善するのでは遅いです。どこかできっちりと教育する場を設けることが必要です。それも一度だけでなく、定期的に行った方が良いです。

2.社内外における規律遵守(就業規則以外のもの)
(1)各種規則・ルールづくりと見直し
 具体的には、ハウスルールや「絶対にやってはいけないこと(10項目)のような一般常識レベルのものから改善を図っています。
 また、良い会社は、各種マニュアルや仕事の流れ、注意事項などについて管理職の方が自発的に作っておられます。自分の会社は自分で守らないと、もしもの時に職を失うかもしれないという危機感から頑張っておられます。

(2)規則やルールを守ることができる職場づくり
 言いにくくてもみんなで注意すること。注意された方は素直に「ハイ」と返事をして直すこと。そういう社風が必要です。小さなこと、細かなことだから良いだろうと思っていると良からぬことが必ず起こります。管理職の方から襟を正して、業務遂行しないと会社はおかしな方向に行ってしまいます。

(3)行動規範作りとその遵守
 行動規範については細かい部分まで、やってはいけないことを列挙して確認・チェックすることが大事です。まず、このチェック表づくりからスタートです。
 さらにそのチェック表を元に管理職の方が指導教育を行う仕組みが必要です。
 気が付いた時に言葉だけで注意していたのでは、良くなりません。チェック表を用いてお互いがどこまでできているか納得の行くまで確認して下さい。

(4)クレーム対応の仕方とマニュアルづくり
 「お客様からのクレームノート」を作ることです。どんな小さなことでも良いのでは、クレームや要望・希望を受ければ、それを記入する癖を付けることです。
 また、この情報を全店舗で毎月集め、会報やレポートとして仕上げ、現場担当者だけでなく契約者様に提出されるのが望ましいです。
 各種マニュアル作りは今後の大きな課題だと思います。しかし、これがないと良い会社、良い仕組みはできません。いつかやろうではなく、いつまでにやるのか決めて進めるが良いです。

3.モラルの向上
(1)社会常識をもう一度見直そう!
・お客様の忘れ物に手を出さない
・店舗内にあるものは大事に使う
・望ましくない服装で出勤しない(草履・短パンなど・・・)
・綺麗な手で仕事をする
・綺麗な釣銭をお客様にお返しする
・お客様に呼ばれたら「ハイ」の返事で走って行く
・名札は必ず着用すること

(2)言葉遣い・あいさつ・服装から直そう!
言葉遣い → ため口で話さない。綺麗は敬語・丁寧語で話す
あいさつ → どこででも気持ちの良いあいさつをする
服装 → 綺麗にユニフォームを着る・正しい位置に名札を付ける

(3)躾・マナー教育指導の徹底化
 管理職の方が細かい部分まで指導教育することが必要です。この指導教育を怠ると、必ず問題が発生して来ますので注意して下さい。

(4)モラル向上のための規律やマニュアルの作成
 今後の御社の大きな課題です。表にまとめるという作業が必要になってきます。

4.現場で起こっている事例紹介
(1)あいさつ(社外で知り合いの方と会った時のあいさつ)
(2)服装(私服まで注意すること)
(3)お客様の忘れ物(ルールを作ること)
(4)会社のものの使い方(机の中、備品の在庫、PC等の清掃など)
(5)休みや休憩時間の取り方(決められて時間・場所で取る)
(6)メーカーなどからいただいたサンプルや試供品の取り扱い方(手を付けない)
(7)お客様からのいただきものの処理の仕方(会社の指示を必ず聞くこと)
(8)休憩所・事務所の使い方(いつも綺麗な状態を維持すること)
(9)従業員駐車場の使い方(正しい使い方をすること)
(10)その他、実際に現場で起こっていること(勝手な判断はしないこと)

5.外部から見た企業イメージ
(1)企業イメージと企業評価(コンプライアンスとガバナンスが最も大事)
(2)企業イメージ向上策(接客サービスマニュアルの作成)
(3)従業員が守らなければならないこと・やらなければならないこと(このことも箇条書きでも良いので、従業員の方に示すことが大事です)
(4)お客様アンケートの実施の検討(御社の場合のお客様とは契約者のことです)

6.行動規範について
(1)自分のものと会社のものを区別する(番号を付け、シールを貼る)
(2)勤務中にやってはいけないこと(法を犯すことだけでなく、モラル違反になるようなことを行わない)
(3)業務終了後のあり方(すぐ帰ること)
(4)プライベートでの企業人としてのあり方(名刺の携行・綺麗な身だしなみ・あいさつ)


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【焼肉店の経営課題】焼肉専門の仕出し弁当はどうか?

ロケ弁専門の店を作るという方法もあります。しかし、どうやってお客様を見つけるか?コネがないと難しいと思います。

実際に、ホームページやパンフレットに焼肉専門の仕出し弁当を出されている店もありますが、やはり営業力が大事です。

最初は、パンフレットを持って、外営業を行わないと利用してくれないでしょう。弁当の中身よりも営業戦略が気になります。

人気が出れば、仕出し弁当専門の店を作ることもできますが、軌道に乗るまでがたいへんです。

でも、面白いマーケットです。都会では、チャンスがありそうな気がします。


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posted by ノムリエ at 05:29| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【医療系専門職のモラル問題】医療系専門職としてのプライドの高さ?

自分では気づいていない。
しかし、第三者から見ると、普通の社会人とは違う。
何かプライドの高いところがあり、それが言葉や態度に出ている。

また、それが続くと、今度はモラルの問題にまで発展します。

どこか勘違いしているのではと、管理職の方が気付かれます。このまま放置しておくと、良い組織、良い職場にならない。

それと、誰も注意しない。指導しないことが大きな原因です。

これらを解決するには、一度研修会を行うことです。人事考課表などにもこれらのことを盛り込むこと。

さらに、誰がどういうふうに指導していくのかを決めないといけません。

実は、モラルの改善が一番難しいです。悪しき風習として根付いているからです。

でもこれを改革して行かないと良くなりません。

医療系専門職、能力はかなり高いが、意外なところに大きな問題が潜んでいるようです。


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posted by ノムリエ at 05:21| サービス業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月21日

2018年12月20日のつぶやき
















































































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【世のため人のために何かをする】私の無料テキスト・無料小冊子はご自由にお使いください

ネット上に公開しています私のテキストや小冊子は、無料ですのでご自由にお使いください。

わざわざ使用・利用の確認メールをいただくことがありますが、本当に感謝しております。

少しでもお役に立てれば幸いです。

世の中のため人のために何かしなさいとよく言われますが、私としてはこんなことしかできません。

これからもよろしくお願いします。


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posted by ノムリエ at 11:46| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【流通業・小売業の服装・身だしなみの時代変化】マニキュアはOK?

ある大手ホームセンターで、レジ会計をしていると、レジ担当者の若い女性の方がマニュキュアをされています。

もう、流通業・小売業ではOKになったのでしょうか?

OKにしないと人が集まらないのでしょうか?

昔、マニュアルには、マニュキアは禁止になっていました。そうすると、今のマニュアルはどうなっているのでしょうか?

ピアスやイヤリングは?
靴下は?
靴は?
ユニフォームの下のシャツは?
ズボンは?
髪型は?

えっ?すべて見直しが必要かもしれません。

一度、みなさんも自店の基準がどうなっているのか、チェックしてみて下さい。

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posted by ノムリエ at 10:53| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【新規事業について】英語の次は何?プログラミング教室ってご存知ですか?

10年くらい前から、クライアント先へお伺いすると、これからは英語ですか?息子や娘に英語を学ばせた方が良いですかという方が多かったです。

ところが、最近では、プログラミング教育の必須化がうたわれ、プログラミング教室が増えています。

参入障壁もなく、学習塾などもプログラミング教室を行っているところがあります。

ただし、競合が激しくなるのは確かです。

しっかりとした講師陣をそろえ、技術とノウハウがないと将来的に生き残れないと思います。

小学生でもドローンが自分で作れる。
そんな教室ができたら・・・

でも、それも近い将来、可能なような気がします。

プログラミング教室、注目です。

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posted by ノムリエ at 09:24| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【新規事業が当たるかどうかの目安】テレビで取り上げられる

みなさん、いろいろ新規事業を研究されています。へぇ〜こんな事業があるんだというものがいっぱい。

さて、その事業の可能性、どこで図るか?

実は、ほんの一瞬でもテレビ取材が入れば、一気にマーケットは広がります。今は簡単にスマホで調べることができる時代です。

だから、テレビの影響は絶大です。

あれ、テレビでやっていたと思った瞬間、火が付きます。

テレビで取り上げられるかどうか?それが鍵のような気がします。


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ラベル:新規事業
posted by ノムリエ at 06:01| 世の中の変化と時流対応のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【繁盛店の風景】ツーオペで常にお客様が来店されている

ある大分の唐揚げ弁当専門店、人気です。
お昼や夕方になると、お客様がどんどん来られます。2坪もない店で、この状態。
当然、味がおいしいからだと思いますが、もう1点、ごはんがおいしいです。

弁当専門店は、どこも無洗米を使っているところが多いですが、こちらの店はそうではないです。しっかりとしたおいしいごはんを提供されています。

だから、弁当を食べ始めると、ごはんが進みます。+100円で大盛りもできます。

ごはんの違い、お客様はよくご存知です。

たまに、ごはんは売り切れました。揚げ物だけになりますということがあります。

唐揚げがおいしいのは当たり前。ごはんで、どうも差が付いているような気がします。


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posted by ノムリエ at 05:46| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【介護施設の労務問題】有給消化は施設と利用者に迷惑がかかる

こういう考え方の人、多いと思います。なるべく迷惑をかけたくないという思いから、自分が無理をする。

実は、良いようで良くないです。この壁を越えて、有給の消化率を上げないといけません。どうしたら有給が取れるようになるか?それを真剣に考えること。

それに、一人だけでは解決しないでしょう。施設全体で有給の消化率アップについて検討しないといけません。

例えば、有給消化率アップ勉強会など、あっても良いと思います。

有給は自由に取っても良いと言っても、仕事のことを考えると実際は取れないというのが、現実です。

また、管理職の方は、ほとんど取れていないという施設もあります。管理職になれば、それは当たり前?そんなことはないと思います。

休みが取れる職場を作る。それが、一番の課題です。


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posted by ノムリエ at 05:38| サービス業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月20日

2018年12月19日のつぶやき












































































posted by ノムリエ at 19:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする