店の都合よりのお客様の都合を優先して考える

数年前、あるところで私のお付き合い先の酒販店様が増床移転オープンされました。類に違わず、オープン前日から泊り込みで一睡もせずにオープン当日を迎えました。

当然のことながら、オープン目玉商品の一つに「卵1パック−100円　お一人様2パックまで」がありました。通常ならば、「先着何名様限定」として卵のパック数を限定するはずです。ところがこの酒販店のオーナーは、「目玉は絶対切らすな！来られたお客様に全員に当たるようにしろ！もし、卵が切れたら、次回同じ価格で販売する旨の卵券を配るように」と従業員に支持しているのです。
　
私は唖然としてしまいました。結局オープン初日は1600人強の方がレジを通過しました。ということは、ほぼ全員の方が卵を買っておられますので、3200パック近く販売したことになります。

オーナーいわく、「定番商品は切らしてもまた入荷次第来店していただけるが、
オープンや新聞折込チラシの際の目玉商品は切らしてしまうと、切れた後にご来店いただいたお客様はもう来ない」というのです。

考え方はいろいろあると思いますが、オープンの目玉商品や特売商品があの店ならば、その日都合の良い時間に行けば、いつでもチラシの価格で販売してくれるとなれば、お客様に対する信用が違ってきます。

「店の都合よりのお客様の都合を優先して考える」どうもこれが繁盛店づくりの秘訣のようです

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卵の殻を自分で割ろう！

生まれたての卵は、親が温め雛にかえそうとするが、この殻は自分自身が割らないと意味がありません。親が割ってしまうと、ただの卵になってしまいます。

殻さえ自分で割れば、親が餌をくれて、自然に大きくなり、空を羽ばたけるようになります。殻を自分で割ることが一番大事です。

どんなに行き詰ったとしても、壁は自分で破らないと成長しないのではないでしょうか？親頼り、人頼り、上司頼りでは成長しません！是非自分の力で壁を破りましょう！

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成功される方の仕事のやり方

「知らない。」「わかりません。」
と言えるかどうか？？？

何でも知っている振りはよくないです。
すぐにバレてしまいます。

どんなお客様へも対応したい。できますと言いたい。

コンサルタントをはじめようとされている方に多くみうけられます。

しかし、コンサルタントの仕事は絞り込めば絞り込むほど、
お客様が増えます。
専門特化した方が価値が上がるからだと思います。

なんでもかんでもお客様から聞いたことを依頼されたことを
何とかしようと思っても限界があります。
自分が得意でない分野の仕事を請けても結局お客様に迷惑をおかけするのならはじめから受けないことです。

最後には、便利屋になってしまいます。

仕事のスタンスをしっかりと決めることです。
できないことはできない。
知らないことは知らないという。

事業を推進するためには、紹介業にならないことです。

知らないこと、できないことは人に振ることです。
自信のあることからスタートして成果を上げることが近道ではと考えています。

目をつぶってもその店のことがよくわかっている状態でないと
不安で仕事を受けれません。

浅く広いお付き合いの仕方よりも
深くお付き合いできる方をいくつも持っておられる方の方が
上手く成功されているような気がします。

あせらないこと。。。
無理して仕事を受けない。

背伸びしてもいつかは元の状態に戻ります。

これっ！といった強みを磨かれた方が良いのでは・・・

店もネットも事業も同じ、焦点を絞り込むこと！
これが一番大事です。
「知らない。」「わかりません。」
と言えるかどうか？？？

何でも知っている振りはよくないです。
すぐにバレてしまいます。

どんなお客様へも対応したい。できますと言いたい。

コンサルタントをはじめようとされている方に多くみうけられます。

しかし、コンサルタントの仕事は絞り込めば絞り込むほど、
お客様が増えます。
専門特化した方が価値が上がるからだと思います。

なんでもかんでもお客様から聞いたことを依頼されたことを
何とかしようと思っても限界があります。
自分が得意でない分野の仕事を請けても結局お客様に迷惑をおかけするのならはじめから受けないことです。

最後には、便利屋になってしまいます。

仕事のスタンスをしっかりと決めることです。
できないことはできない。
知らないことは知らないという。

事業を推進するためには、紹介業にならないことです。

知らないこと、できないことは人に振ることです。
自信のあることからスタートして成果を上げることが近道ではと考えています。

目をつぶってもその店のことがよくわかっている状態でないと
不安で仕事を受けれません。

浅く広いお付き合いの仕方よりも
深くお付き合いできる方をいくつも持っておられる方の方が
上手く成功されているような気がします。

あせらないこと。。。
無理して仕事を受けない。

背伸びしてもいつかは元の状態に戻ります。

これっ！といった強みを磨かれた方が良いのでは・・・

店もネットも事業も同じ、焦点を絞り込むこと！
これが一番大事です。

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【こぼれ話】成功する人とは？

ビジネスホテルでの行動で決まるそうです。

私が船井総研に入社して最初に教えていただいたことです。

船井幸雄氏いわく、
「使ったものは元に戻しなさい。
　ビジネスホテルでもふとんなど使用前の状態に戻しなさい」と・・・

昔、ビジネスホテルの清掃員の方に教えていただいたそうです。
清掃員の方は、各部屋を清掃して回りますが、使用後の部屋を見れば
その方が今成功されてすばらしい御仁か今後成功される方であると
わかるそうです。

成功して一流になる方は、使用された部屋を見ればわかると・・・

成功される方は、使用前の状態にきっちりと直されているそうです。
誰が使っても良い状態に戻されるそうです。

例えば、
使ったふとん、元の状態に戻していますか？
浴槽や洗面台の周りの水滴ふいていますか？
便器も掃除していますか？

この話を聞いて感動しました。

でもさらに、ある時、株式会社イエローハットの創業者鍵山秀三郎さんの講演を聞いてまたビックリ・・・

タオルや歯ブラシ、ホテルで使用するものはあらかじめ持っていき、
ホテルが用意したものは使わないとか。。。。

今、いろんなホテルでエコ運動をされていますが、
ホテル側の運動以上に、個人の意識を高めることがそれ以上に
大事だと思います。

成功するためにやるのではなく、
成功されている方、世の中に認められている方は、自然となさっているのですね。綺麗ですね。

私もビジネスホテルやホテルなどの宿泊先では、気をつけてきました。

でもいろんな場面での気付き、ちょっとしたことができるかどうかだと思います。

心を磨きなさい　と教えていただきました。

自然とできる人間になりたいと思います。

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クリスマスの異変！気付いていますか？

鶏の足？？？
私たちの小さい時のご馳走！

今は？？？

子供たちが鶏の足は食べないそうです。
子供の大好物は唐揚げ！

20代の社会人の人気の定食も唐揚げ定食とか。。。

ではクリスマスは？？？

なんとお子さんの一番人気は、ピザだそうです。

食品スーパーでもクリスマスの惣菜売場では、
チキンからピザへ移行しています。

いつまでも過去と同じということはないです。
大きなイベントや行事であっても少しずつ変化しています。

今一番大事だと思っていることはこの気付きです。

★変化に対応できる気付き
★チャンスを見逃さない気付き
★お客様の動向から判断できる気付き

これからも日本の古い行事関係はなくならないと思いますが、
内容や形が少しずつ変化していくと思います。

お正月もマーケットは縮小していき、
1月1日は、ファミリーレストランやコンビニエンスストアの売上が好調だそうです。

成人式も私たちは1月15日の成人の日でしたが、
今はお正月の間にされる地域もあります。
そのためマーケットは1月の第1週や第2週の日曜日で止まってしまいます。

小売業の場合、特にこの傾向は顕著です。
だから、1月1日から店を開けて初売りで稼ぎ、10日以降月末まで暇な時期にお休みを取っていただくよう提案しています。

飲食業も同じような傾向で、1月1日から初詣帰りに焼肉を食べる若者やファミリーが増えています。私のクライアント先の焼肉店様でも15時から営業していただいています。

さて、今年のクリスマス。。。。

どんなクリスマスにされますか？

対策は？決まっていますか？

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友づくり・仲間作り

同じことを考えている
同じ発想をしている

一緒にいてて凄くたのしい。時間が短く感じる。

夢が共有できる。

こんな仲間を持てるとうれしいです。
何か勇気が持てます。

★アイデアを事業にする
★仕事を事業にする

一人で独立・開業していても不安が解消されます。
自分の方向性は間違っていないのか？
次どうすれば良いのか？

サラリーマン時代は、上司や会社に相談していました。
今は、仲間にチェック確認をお願いしています。

特にWebマーケティングの世界では、
過信してしまい、自分が一番正しいと思って突っ走ってしまいます。
どうしても正しい評価をしてくれる人が必要です。

自分の作品の評価をしてくれる人です。


それともう一方は、お客様・クライアントです。

全部お任せ・・・
「好きにして良いヨ。。。武内さん」
プレッシャーは若干ありますが、うれしくもあり楽しいです。

自分が実店舗を複数持つのは不可能です。
しかし、ネット上なら、数十件可能です。

お客様の立場になって話したり、考えたりすればプロ。
会社の立場で話している段階はアマチュア。
お客様のわがままを聞いて、実現させてあげてこそプロ。
と教わりました。

良き仲間とお客様が私を成長させてくれている気がします。

本当に感謝です。

不安を解消してくれるのは、仲間のアドバイスと
お客様のところの現場からしか答えがないと思います。

出会いを大切に、人を大切にしていきたいです。

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ランキングオンライン

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飲食店におけるシフト管理の意味

★シフト表管理の意味
最終的には、売上金額に応じた適正労働時間にするためです。
飲食業の場合は、売上が上がっても、原価や経費がかかっていては利益が出ません。特に人件費の比重は大きいです。
物販とは違い、売上に上限があります。席数やキッチンのオペレーションの限界があるためです。
そのために、飲食業では人件費や労働時間に関してシビアに管理します。
このシフトを組むことが店長の一番の仕事と言っても過言ではないと思います。

概ねどの店も平日は赤字で、土日が黒字。平均して±０というところが多いです。
ということは、平日の赤字をいかに少なくし、
土日の黒字をいかに多くするかが鍵になってきます。

平日・土日ともに少ない人数で回す体制を作り、
いかに利益を出すか？

人が少ない少ないと本部へ人員の補充をお願いされている方も
数字上でどうなっているか検証して下さい。


★シフト表　実践ステップ
具体的には、日々の人件費を算出するのが難しい場合があります。
もし細かく人件費当りの売上高を出すのであれば、社員の方も1時間当りの延べ時給を出す必要があります。
そのため、最近では労働時間で管理されるお店が増えています。

＝ステップ１＝
まず、1日当りの労働時間を算出して下さい。
日々の売上高と比較して、1時間当りの売上高を出して下さい。
各部門ごとに、1日の売上高と労働時間を表に記帳する癖を付けて下さい。
本部で一括して各店の数値を記入したものを作って下さい。

＝ステップ２＝
添付資料をご利用いただき、誰が何時から何時まで仕事をしたかを記入して下さい。まずは、勤務後の記入（実績）で結構です。

＝ステップ３＝
添付資料を日別に1〜2週間先まで予定として記入し、それを各店の管理職の方が調整をして下さい。

＝ステップ４＝
各店の適正な人件費・労働時間を出す。
曜日別の売上予測に基づいて、シフト管理（労働時間の調整）を行う。

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趣味を持つ

本を出すのは難しいかもしれませんが、
ブログなら・・・
何か書いてみたい

本を読むのは小さいときから好きでした。
いつか出版してみたいという夢はあります。

その前に、昨年ブログというものに出会いました。
書く内容は、仕事のことと、趣味のこと。

趣味は、ワインです。
学生を卒業して、社会人になるまで1滴も飲めなかったのに・・・

ソムリエさんのようなしっかりとした内容やコメントは書けませんが、
自分の感じたこと、経験したことを自由に書いています。
肩肘張らずに気楽に書いていますので、楽しいです。
それにコメントが返ってきます。ますますうれしいです。

趣味は自分の視野と仲間が広げてくれます。

心の余裕がないと良い仕事ができないとようやくわかってきたような感じです。

ブログも会社の営業用に書いていたのでは面白くないと思います。
自分の好きなことを好きなだけ書いた方が楽しいです。

年を取るごとにだんだん人との接触が少なくなってきます。
それが老いを早めていくのかもしれません。

ブログは、気楽に自己満足ができます。
是非、日記風にでもなされてはと思います。

ブログを書くことも趣味になったのかなぁ。。。

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地方のビジネスホテルの集客アップ

先日、仕事柄、ある地域のホームページを調べていました。
地方都市のビジネスホテルではホームページをお持ちでないところが
多いのがわかりました。

私もそうですが、昔のようにビジネスホテルガイドで探される方はもう少ないのではないでしょうか？

ホームページがないビジネスホテルさんは、どうやって集客されているのか？
まさか、他の媒体に広告を出しているようには見えません。

老朽化や観光客減とともに、客数も減っていくような気がします。

ビジネスホテル選びの条件は？
★綺麗！
★市街地に近い
★安い
★ゆったりとしている、広い
★朝食が美味しい

しかし、初めて行く場所で、繰り返し訪問する予定がないところなどは、
GoogleやYahooなどの検索窓で、以下のキーワードで調べることが多いと思います。
「地域名　ビジネスホテル」「ビジネスホテル　地域名」
「地域名　ホテル」「ホテル　地域名」

あるいは大手ショッピングモール内の「○○トラベル」などで調べるのではないでしょうか？

そうすると、いずれにせよ、自社ホームページがあること
ネットから誘導できることが前提条件になります。

低コストで、ネット広告出す。という意味合いで、ホームページを作成し、SEO対策されるのが良いのではと思います。

老朽化以上にネット戦略の遅れが感じられます。
お客様が来なくなった、少なくなったからネット広告は効果がないだろう
ではなく、ネット広告を行っていなかったので、さらに客数が減ったのではないかと思います。

自社ホームページのない事業なんて、個人事業主の方でもありえないことになっています。

自分の得意な分野のものを強調して告知されてはいかがでしょうか？

お客様に古いと感じさせないことが大事なような気がします。

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ネット上で顧客を集める方法

以前は大手ショッピングモールで
プレゼント企画や懸賞　から
メールアドレスを集めて、その方へメールを送り
売上アップにつなげる手法が多かったと思います。

ところがこのプレゼントや懸賞企画の反響率が下がり、
次への購買にもなかなかつながらなくなっているようです。

自社商品をお試しいただく機会をお考えになられてはいかがでしょうか。
★試供品
★お試し企画
★サンプル企画

特に業務用商品などは、サンプルをお送りして、使っていただかないと意味がないです。

例えば前日もお米屋さんで、業務用向けのお米を安くネットで販売されたいというご依頼がございました。

ただ単に、ネットじょうにホームページなどで公開しているだけでは、
おそらく何の効果もないと思います。

そこで、ホームページのトップページに、
「業務様へ
美味しくて安いお米をお探しの方、
業務用米のサンプル　ご請求下さい。
送料は弊社が負担させていただきますので、一度お使いいただき、感想などいただけましたら幸いです。」

送料負担、サンプル1kg　をお送りする企画です。

ネット上の画像やコメントだけでは、わからない商品は、
サンプル企画でご利用いただくことが大事です。

BtoB のマーケティングをお考えの方は、
是非、サンプル企画を打って下さい。

ネット上で顧客を集める第一歩になると思います。

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3割引 マーケティングの原則

30％以上の違いがあると、長さでも量目でも人は違ったと感じるそうです。

この30％が大事です。
1割や2割の違いではそんなに変化したとは感じないのに、
心理学的に3割違えば、違っていると感じるそうです。

商売に置き換えてみると、
1割引・2割引では余り効果がなく、
3割引になった途端、効果が違ってきます。

目玉商品を作られるときは参考しにして下さい。
必ず、上代や定価の30％以上値引いて下さい。

また大盛りメニューを作るときも
30％以上、量目を増やさないと、大盛りになった、得したと感じません。

最近、韓国のウォンが上がっているそうです。
数年前までは、韓国へ行けば、0を一つ取れば日本円なると思っていました。
今は1：10　→　1：7.8
約22％ウォンが上がっています。
どんどん日本への観光客の方が増えているとか？？？
おそらくもう少し、30％高くなれば、凄い反響が出る予感がします。

ちなみに余談ですが、今秋に日光に行ったときもビックリ！
ほとんどの観光客の方が外国人旅行者でした。
奈良市も力を入れて外国人観光客を受け入れるとか？？？


30％の差が、マーケティングでは大事なようです。
それ以上差を付けても同じ結果なら、臨界点で勝負した方が得です。
差を付けるなら　3割の差　これが決め手のようです。

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あなたの会社の経営方針・ビジョンは何ですか？

“会社は潰さないこと”とよく言われます。

簡単なようで、一番難しいことなのかもしれません。

売上や業績を上げることを主体とした経営も大事ですが
信用を築く経営　が問われているような気がします。

★今だけ良ければよい
★自分だけ良ければよい

という発想はもう通じません。

今まで会社は、競合他店と競争していましたが、
実は、自分自身との葛藤が一番の競争なのかもしれません。

己を律することが一番大事なのではと思います。

企業経営自体の考え方、営業方針など
すべてを見直す時期が来ているような気がします。

では、どうすれば潰さない経営、理想の経営に近づけるか？

まず、“絶対にやってはいけないこと10項目”をあげて下さい。
どんな身近なこと、簡単なことでも良いです。
社内の躾・マナー教育の徹底を行うことです。

また、売上や業績以外の目標はありますか？
これが見えていないと、現場は楽しくありません。夢が描けません。
働く目的、生きがいが見える職場を是非、作って下さい。

最後に、
“嘘をつかない経営”これも今後大きな課題・テーマのような気がします。

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「ソムリエール」Vol.4 11月19日発売

漫画が流行ると一つのブームが起こる

神の雫は数年前から、ヒットしています。
今回は、ソムリエールと、何かワインブームが来るのかなぁ？？？

それに、最近のワイン関係の雑誌ですが、
「ワイン王国41」や「一個人」など、掲載されているワインの質やレベルが上がった感じがします。

以前は、取り上げられているワインを買って飲んでもこんなもんかぁ？？？
くらいでした。
今回も同様に買ってみて、飲んでみました。

感動とレベルの高さに驚かされました。
正しい評価がされていると思います。

ソムリエールの漫画もダメなものになしては、警笛をきっちりと鳴らしています。

何でもかんでもワインなら良いとか、赤ワインがポリフェノールが多いから健康に良いというのではなく、
明らかに、ワインを食卓で楽しむ時流が着ているように思います。

正しい評価がされるようになると、やっと本物の時代だと思います。
それに日本には自由にアレンジして、吸収して楽しむ文化があります。

日本らしい楽しみ方の提案がどんどん出てきそうな予感です。
本屋さんへ行くのが楽しみです。
次は、どんな特集のワイン雑誌がでるのかなぁ？？？

【最近飲んでおいしかったワイン】
テラ・アンディーナ　シャルドネ　2005（チリ）
黄金色していました。
ブルゴーニュのシャルドネのようにコルトンシャルマーニュとかピュリリーモンラッシェとか、高いワインでないとあの黄金色には出会いないと思っていました。
しかし、見事な色でコクもしっかりとありました。
最近飲んだ白ワインの中でもぴか一といった感じです。
安いモンラッシェで探していましたがなかなか出会えませんでした。
本当に、どの国もレベルが上がっているんですね。
1000円ちょっとで買えるなら絶対、満足度は高いと思います。
薄いシャブリは嫌だ！コクのある白が飲みたい方には是非おすすめです。

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ラップは何回使いますか？

女将さんのいる店とそうでない店では、大きく違います。

飲食店の厨房で使用するラップは、
「必ず、3回以上は使いなさい！」
と女将さんから注意されるはずです。

昨日もとある飲食店様へご訪問していましたが、
実は、勉強会で経費の多いものありますか？
とお聞きしましたら・・・

「うちの店は、他の店に比べてラップの使用金額が多いと、業者の方に言われる」という答えをいただきました。

詳しくお聞きすると、
ラップは1回切りで捨てられているそうです。

飲食店では、最低3回は使うようにしましょう！
使う意識付けを従業員に植え付けて下さい。

逆に、良くないのが、店のものだからいくら使っても大丈夫という雰囲気です。

自分のものは大切にする。
店のものは大切にしない風潮がみられます。

ラップ一つの使い方でも躾ができているかいないかで決まります。

女将さんがいなくても
店を預かっている方、店長、調理長が女将さんの役目を果たして下さい。

経費削減は小さな心がけからです。

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ワインに合う食材？？？ あなたは何肉がお好みですか？

鴨のロースト！

私のおすすめです。。。

どんな肉よりも鴨が一番ワインに合うと思います。

昨日は、鳴門観光興業様へ訪問してまいりました。

小山社長は、忙しく外出されました。
「夕食、レストランで食事をして下さい。」　と・・・

ホテル1階のレストラン・シンフォニーにて
何を食べようか迷いましたが、飯田さんとシェフにお任せしました。

そうすると・・・

前菜の後に、なんと。。。

鴨のローストが出てきました！

ラッキー！最高！

ワインを勉強したての頃、
表参道のボルドーセラーで食べた鴨のローストが忘れられず、
今も大ファンです。
（こちらのお店、今はちょうど表参道の交差点のベーカリーショップの横の地下にあると思います。ワインがリーズナブルで、東京とは思えない価格で出されています。）

鴨のロースとは、家で作ろうとチャレンジしてもなかなかうまくいきません。
やはりプロの方に作っていただくのが最高です。

2007年のボジョレーヌーボーと美味しくいただけました。

昨日は、本当に感謝。感謝。。。

ワインだけでも充分ですが、ワインをさらに美味しくさせる食材も大切だと思います。
自分のお好みのワインに合う食材！見つけられて下さい。

インターネット広告を出しても効果がない？？？ Web2.0の次の世界は？ → コンテンツ！

昨日もクライアント様から、
「大手インターネット広告代理店さんにお願いして、広告を出したのですが、
アクセスは上がったが成果がほとんど出なかった」
と言われてました。

いろんな形でのインターネット広告があります。
クリック数やアクセスは上がると思います。
しかし、インターネット広告は成果を保証するものではありません。

だから、そこからは自分で一工夫するしかないと思います。

SEOに頼りすぎるものどうかなぁと思います
SEOはより目に触れるようにするためのものですから、限界があると思います。

コンテンツや商品・サービス自体を充実させていかないと意味がないと思います。今、ホームページ制作で求められているのはここではないかと思います。

SEOはプロの方に頼めば、やっていただけます。

しかし、商品やサービスの内容、企画販促プランは自分たちで考えないといけません。

★ネットでは何が売れるのか？
★どのようにすれば買いやすいのか？
★商品以外の料金プランはどのようなものが良いのか？
★企画販促の内容はどのようなものが良いのか？
★画像やデザインはどのようなものが良いか？
★お客様を引き付けるキャッチコピーはどんなものが良いか？
★メールアドレスを集める企画は打っているか？

となると、他社サイトの調査・分析をしっかり行った上で、
自社の方針や商品を決めていかなければならないです。

単純にHPに載せたからではダメだと思います。

制作業者の方、プロの方に頼むことと
自社で企画することを分けて考えられ、
上手に制作・運営されるのが良いと思います。

最終的には、SEOに頼らなくてもコンテンツさえ充実していれば、
上位に上がってくるはずです。

本質の部分で再度、見直す時期に来ていると思います。

アクセスアップ＝成果　ではないです。

成果を上げるためにどうするか？
逆引きして考えられることをおすすめします。

強い商品・サービスに勝るものはありません。
他社が真似できないオンリーワンを作って下さい。

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【評価制度】下から見た評価 導入中です！

最近、こんなことを評価項目に入れています。

通常は、自己評価があり、上司の評価、部門長の評価、社長評価へと進んでいくと思います。

しかし、実際には直属の上司の方も、当人と一緒に仕事をする時間が少なく、
さらにその上の役職の方となると皆無に近く、
まして社長は、全然わからないのではないでしょうか？

当の本人のことをわかっていない方からの評価で給与が決まるなんて
悲しいです。

そこで、当の本人ことを一番わかっている現場の仲間の方に評価してもらいます。

特に、店長の評価などは、現場の周りの方の評価が一番適切です。

ただし、注意点があります。
誰も彼もが評価できるのではなく、
★勤続1年以上の方
★一緒に勤務した経験が半年以上ある方
とします。

また評価の付け方も
★評価項目について「わからない」場合は、その項目は白紙にします。
　その方のことについてわかっている項目のみ評価点を入れます。


成果としては、
★店長が、周りの方を見るようになります。
★気遣いするようになります。
★業績評価に偏らなくなります。
（売上の良い店長が良い評価を受けるとは限らない）

ただ、あまりにも評価されるからといって、
気にしすぎるのも良くないですが・・・

評価は身近な方が付けるのが理想だと思います。

是非、ご検討下さい。。。

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年末のボーナス査定にあたって

そろそろボーナスシーズンです。
ボーナス査定はもう終わられましたでしょうか？

査定方法にはいろいろあると思います。
企業や店の方針も当然あります。

お考えされた方が良いのは、以下の査定項目の比重です。
例えば、私は以下のような項目をご提案させていただいております。
★会社・店全体の業績
★担当店舗・担当部署・所属グループの業績
★個人評価
★下から見た評価

これをそのまま評価点として足したのでは、矛盾がでてきます。
組織の上に行けばいくほど、会社や担当部署・グループの比重が高くなるのが理想です。

ただ、私のお付き合い先で多い飲食業の方は、実はたいへんなんです。
個々人を正しく評価されようとされます。
しかし、景気が悪く、会社・店の業績が悪いことが多々あります。
前年割れも当然起こっています。

そのような状況で昇給・ベースアップ、ボーナス支給はなかなかできないのが実情です。

飲食業の場合、
概ね毎月の給与12ヶ月分＋給与の2ヶ月分のボーナス（夏・冬）
が多いです。

ところがこのボーナスを支給出来ないところが多くなっています。
しかし、ボーナスがないとモチベーションが下がります。

そこで最近依頼が多いのが、夏のボーナスは従来どおり支給して
冬は業績に応じて支給するというところです。

どんな企業・店でもモチベーションが上がる対策が必要です。

固定費や家賃の高い店を担当すると、なかなか利益を出すのが難しいです。
ところが担当されている店長さんの能力はメキメキと上がっているはずです。

売上や利益以外に、その方の実力がどれくらい上がっているかを把握してあげて下さい。
これは、社長や幹部の方の大事な仕事です。

特に男性社員の方は、ボーナスやお金ではなく、
上から自分のことを正しく評価されているのだなぁ
と思うと、一所懸命頑張られます。

ボーナスを支給されるとき、
★今年頑張ってくれたこと
★来年以降チャレンジして欲しいことを
などを必ず一声かけてお渡し下さい。

ボーナスの査定も大事ですが、渡し方はもっと大事だと言われます。
ボーナスがなくても支給金額が少なくても
従業員がやる気を出す　一言！
何か考えておられますか？

この一言が、企業・店の将来を決めると言われています。

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経営コンサルタンの仕事 【裏話】 体調は完璧にしてお客様のところへ行く？？？

お客様のところへ行くときは、完璧な状態でご訪問するようしています。
そう教えられてきました。

どんなに体調が悪くてもお客様に迷惑のかからないようにしなさいと
教えられてきました。

月数回、あるいは数ヶ月に1回しか訪問できないため、
お客様の方は、楽しみにお待ちになっておられます。

船井総研時代に、女性スタッフに薬を飲んでいるところを見られました。
さらに私のかばんの中に種々の薬がたくさん入っているのも見つかりました。

その女性は看護学校に行った経験があるらしく、
「医者や病院関係の人は、市販の薬は飲まないよ。だから、武内さんも止めた方がいいよ。」と言われました。

しかし、朝起きて体調の悪いときや駅でお客様が迎えに来ていただくときにちょっと調子が悪いなぁと思えばすぐに薬を飲んでいます。

薬が効きやすい体質なので、これが一番効果的です。

「武内さんは、いつも笑顔で楽しそうですね。」と言われますが、実はこんな苦労もしています。

昨日は、お客様のところへ訪問する前に薬を飲んでいると奥様にお話しすると感心され、「プロが苦労されているそんな話が聞きたい」と言われました。

体が一番大事です。
でも無理をしないといけない時もあると思います。

体調管理が一番の仕事かもしれません。

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