とんかつ専門店様が、たった1ケ月半後に、日販1〜2万円アップされたお話です。
私の後輩のTさんが、上司からあるとんかつ店を担当するようにと指示がありました。当然彼は、一度も飲食店を携わったことがありません。悩んだ彼は、私のところにやって来て、飲食店の売上アップのコツについて聞いていきました。
それ以外に、ナント彼は、Web(インターネット)を使って売上を上げたのです。彼は彼なりに考えたのでしょう
立地は、都心部です。おそらくチラシ媒体の効果があまりなかったためにインターネットの世界を利用しようと考えたのだと思います。
で・・・取り組んだことは、店のホームページ以外に、店長のホームページ(ブログ)やメニューホームページ(ブログ)というものを立ち上げると1ケ月半後になんと売上が上がったのです。
普通はメニューや看板、チラシなどの販促媒体で集客を図りますが、今おすすめしていますのは、店長ブログで集客を図るやり方です。
内容は以下のようなものです。
★日替わりメニューの告知
★新メニューの告知
★イベント企画の告知
★食材へのこだわり・調理方法
★ご来店いただいたお客様のコメント・風景
★店長の個人的なこと
★募集広告として
特に、チラシやフリーペーパーの当たりが悪くなっています。
バーゲンハンターの方が多いです。だから、継続した売上アップや固定客化につながりません。
それに、今のお客様は本や雑誌に書かれた記事内容を信じなくなっています。
取材では弱いです。
実際にご利用になられたお客様の声しか信じなくなっています。
だからブログに書かれた情報は価値が高いのです。
飲食店では、継続して売上や客数が上がらないと意味がないです。
少し手間はかからいますが、このブログの活用是非、ご検討下さい。
飲食業の世界では、インターネットの普及は低いです。しかし、お客様はネットで調べてご来店される方が非常に多くなっています。携帯も同様です。
ブログは、手間がかかるのがやっかいです。日々の営業や仕込でたいへんだと思います。
でも、チラシ販促を行うことを考えれば、無料で販促を打つことができます。
記入・投稿が無理な方は、ブログの代行・運営も有りです。
ブログを使って、楽しく売上アップを図りませんか?
とんかつ専門店だからではなく、どの飲食店様もこれからは何らかの形で必要となってくるのではないでしょうか???
経営コンサルタントは武内コンサルティングを
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